お料理教室〜クッキング・56回目

 お持ち帰り確定！海老料理

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料理コース、56回目！

バリエーションクラス

本格チャーシューまんで香港飲茶

こんな感じに仕上がりましたょ

 

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皮から作るチャーシューまん

皮はパンの要領でこねて

焼き豚に調味料を合せてあんを作り包む

この皮が作れるなら…

手作り花巻いけますね

 

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よだれ鶏

お肉は縮むので…

出来上がりが思いの外小さかった(笑)

因みに、彩りにもなるパクチーは苦手なので

盛り付けの段階で外しました

 

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苦手な海老！の料理は相方さんのおかず用

金沙粉海老/にんにくの芽

生を2本、、2尾ですね

おうちごはんでは冷凍むき海老を使うので

下処理も久しぶりにやりました

※下処理 … 塩水＆真水→背ワタ→塩水＆真水

金沙粉はパン粉にカレー粉などを合わせたもの

食欲をそそられます

 

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生姜あんの茶わん蒸し

苦手な生姜

“生姜あん”と書かれているのでドキドキしましたが

トッピングとして乗せるだけで安心しました

中華風な茶わん蒸しです

 

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青菜の炒め物

ここでは小松菜でしたが

苦味というかクセがあるので違う食材でも

 

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黒糖わらび餅のほうじ茶ラテ

わらび餅がとろとろなので

ストローを刺して飲んでも

甘さ控えめ

 

たまに行くと

スタッフが知らない方々ばかりで

行きつけの教室なはずなのにアウェー感

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それでも

メニューのレパートリーを増やす目的と

新しい発見とアレンジで

おうちごはんのマンネリ化から脱したい

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