３月３日発売で先日からアマゾンで予約
していた「野草がハーブやスパイスに変
わるとき」が届きました。身近で見かける
ことが出来る日本の木本、草本、海藻、
など９４種類の和ハーブ解説書です。
従来の図鑑とは違い豊富なフィールドで
の写真、簡潔でわかりやすい解説、メデ
ィカルハーブとしての効能、そして何より
新しいのは山菜として美味しそうな数々
の写真付きレシピの紹介で構成されて
います。さらに誤食の危険がある毒草の
紹介、私のようなマニアが喜ぶ西洋ハー
ブの代替で使える和ハーブなどなど痒い
所に手が届く構成になっています。出版
元は登山誌、アウトドア誌、図鑑作りで
定評のある「山と渓谷」出版です。ハーブ
好きの方にはぜひお薦めの一冊です。
山下氏の最新刊です