そろそろキクイモの根茎が出来て
いる頃なので少量試し掘りしてみ
ました。この場所は夏場に背丈が
２ｍを超すので半分の高さに切戻
しているので地下の根茎も小ぶり
のようです。勢い良く成長させると
他のゾーンに入り込んで収拾がつ
かなくなるので意識的に成長を
押さえています。キクイモは食べ
て美味しい。主成分のイヌリンが
糖の吸収を穏やかにする水溶性
の食物繊維なので糖尿が気にな
る私にはピッタリの薬菜です。た
だし一度にたくさん摂るとお通じ
が良くなりすぎるので乾燥させた
ものを粉砕して適量少な目でお
茶にして飲んでいます。
キクイモを試し掘りしてみました。小ぶりですがこれなら何とか使えそうです。
１ｍｍほどの厚さに切っていきます・
ザルに並べてカリカリに乾燥させたらミルで細かく刻んで粉にします。
粉砕したらお茶として他の野草とブレンドして飲みます。