キクイモは血糖値の改善や腸内環境改善効果が
期待できますが食してすぐに効果が出るものでも
ないと思っていましたが今回ハッキリと効果を実感
できることがありました。それはお通じの改善です。
元々私はお通じは良すぎるくらいで便秘の心配は
ないのですが今回は自分でもびっくりするくらいの
量がありました。元々キクイモは食物繊維の多い
食物ですが、食して翌日にもう、効果が出たので自
分でもびっくりしています。量の多いことはすっきりし
て悪いことではありませんが消化に多くのエネルギ
ーを使うという点では一回に摂取するキクイモの量
もうすこしは少なくても良さそうです。（今回はこぶし
大の根塊を使用しましたがもう少し小さなものでも
良さそうです。）今回はご近所さんから５ｋｇ以上頂い
たのでメニューもあれこれ工夫して食べています。
血糖値の方は血液検査をしないとはっきりとはわ
かりませんが１～3か月続けて食べればその効果
を実感できるものと思っています。漢方や薬膳の
効果を見るのに3日、3か月、3年という目安があ
りますがキクイモは3ヶ月くらいでその効果が出る
ものと期待しています。
私のキクイモ料理の定番の自家産葉物野菜との炒め物です。
今年の葉物野菜は多くはサルハムシにやられましたが10月20日以降に播いた分は
被害が少なく間引き菜で切るサイズに育ってきました。写真はフダンソウと呼んでいる
立性の白菜だと思います。
今回の野菜炒めに使用したキクイモと間引き葉野菜です。
今回頂いたキクイモです。