今年の紅茶は一番摘み茶葉ではうまく発酵して美味
しくできましたが二番茶葉では発酵がうまくいかずウー
ロン茶風の半発酵茶になりましたがシナモンリーフテ
ィーのベースに使うと美味しくいただけました。
梅雨も明け高温になる季節なので3番茶葉を使った
紅茶にリベンジしています。
茶葉も固くなり始めていますが高温で発酵がスムーズ
にいくことを期待しています。
春の一、二番茶葉に比べると三番茶葉は葉も固めになっています。
発酵が進異やすいように葉を小さく切ってからビニール袋に入れて高温（30度くらい）を
キープして発酵させます。
発行後の出来具合は次回また。