SINDo (横浜ラーメン博物館)
また、また、横浜ラーメン博物館
新店舗のラーメンが、食べられるので、行ってしまいました。
地下2階
鶏の脂が、上品な感じでした。
麺は中細ストレート、で食べやすい。
チャーシューは、しっとり、美味しかった。
満足でした！
HP 逆輸入ラーメン」。舞台は美食都市「タイ」。バンコク郊外にありながら国内外から人々が押し寄せる「新道らぁ麺」は、“一生に一度は味わいたい一杯”と称されます。
スープは名古屋コーチンの丸鶏・鶏ガラ、豚肉に加え、大量のあさりから旨味
羅臼昆布と干し椎茸の和風出汁を重ねた深みのある味わい。タレは煮干し・羅臼昆布・干し椎茸で煮詰めた高濃度のあさり出汁をベースに、ナンプラー、オイスターソース、数種類の国産生揚げ醤油を絶妙にブレンド。
香味油には「ムール貝油」と「煮干し鶏油」の2種類を使用
香味油には「ムール貝油」と「煮干し鶏油」の2種類を使用