うちのぬか漬け＾＾

前のが不味くなっちゃったので、年始に自然食屋のビーンズさんと母からヌカ床をもらって、
糠、捨て野菜、昆布、唐辛子、海塩で作り直しました。
うちのもかなり美味しいヌカ床になりました。

実は生野菜よりも自然塩でもんだり、塩麹や味噌などに漬けてあげると、
より一層カラダのバランスをとってくれて、消化吸収がよい優しい食べ物になりますよ。

ぬか漬けには植物性乳酸菌が豊富に含まれていて、
お腹スッキリ効果の他にも、小腸で腸内の免疫細胞が活性化して、
カラダ全体の免疫力を上げてくれます。

日本の伝統食はスゴイ！

：：　今日のヤサイ　：：
緑パンツをはいた黄色いズッキーニやカブ、黄色人参などかわゆいオヤサイ達は、
AlwaysLaughing中野坂上店のマルシェで買った自然栽培のものです＾＾

ふみ☆ヨガマインド　　　

スーパーフードレシピ : スーパーローカカオボール

スーパーローカカオボール　レシピ公開！

半分は大人用にマカ入りです！
マカはエナジーレベルをグンと上げてくれます。
女性ホルモンも活性化して女性らしくしてくれるそぅ💗
乞うご期待＾＾

カカオニブ大１
ローカカオ又はココア大１
(マカ大１)
デーツ２個
イチジク３個
エキストラココナッツオイル小１／２
アーモンド(一晩水に浸す) １００g
自然塩(海塩) ひとつまみ

１、フードプロセッサーに全材料を入れて細かくする
２、手でギューとまとめて丸める
３、お好みで周りにローカカオやココア、キャロブパウダーをまぶす

できあがり☆

ふみ☆ヨガマインド

梅雨時に摂りたいもの☆

ジメッとしてきましたね。

今晩は、身体の水分コントロールを意識したプレート

小豆カボチャ厚揚げカレーサテーナス入りハッセルバックポテト
アスパラガスのグリル小豆とハトムギ玄米ご飯コーンポタージュぬか漬け

余分な水分や老廃物が体内に停滞しているとむくみや冷え、消化不良、
肌トラブルなどの原因になるので排出していきます！

✨梅雨時に摂りたいもの✨

辛味で排出を助けるもの : 生姜・紫蘇・ねぎ・みょうが・三つ葉など

苦味と涼性で熱を取り排出を助けるもの : セロリ・きゅうり・緑豆・
豆腐・しじみ・はまぐり・お茶など

利尿作用のあるもの : はと麦・冬瓜・とうもろこしのひげ・
小豆・黒豆・大豆・そら豆など

消化吸収を助けるもの : 米・とうもろこし・長芋・じゃがいも・
かぼちゃ・いんげん・キャベツ・豆類、干し椎茸など

水分の摂りすぎ、脂っぽいもの、甘いものを控えめに。

運動は汗をかく程度。代謝が良くなり、余分な水分や老廃物が排出されます。

また、梅雨時に冷たいものを摂りすぎると夏バテの原因になるので要注意です！

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旅行の後は内臓の休息日 back to macrobiotic！

ジュースクレンズや酵素ジュースなど色々なものがありますが、私の体質には半日～１日の玄米粥ファスティング！不調を持ち越しません。

以前は、美食や不規則な日が続くと眠れない位の腹痛に苦しめられることがありましたが、今は玄米粥が身体を整えてくれます^_^

小豆とハトムギの玄米粥すり胡麻３年間土蔵の有機梅干し

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界箱根　お食事編

美味しいものを食べている時が一番しあわせ

先付　サーモンと野菜のマリアージュ　三層のムース

八寸　鮪とアボカドの茶巾　川海老から揚げ　合鴨ロース　オレンジ酢味噌　丸十おかき揚げ
茄子翡翠煮　あられ海老　ゼリー仕立て　とうもろこしの葛豆腐　苦瓜と碓井えんどうの和え物

お椀　冬瓜の鶏つくね射込み　トマトの葛餅　とうもろこしかき揚げ　たたきおくら　針茗荷

お造り　界箱根流　お造りの取り合わせ

お造り　真鯛のカルパッチョ

揚げもの　鶏と根菜のフォアグラの東寺揚げ　野菜天麩羅　抹茶塩　レモン

蓋物　茄子と鶏そぼろの博多蒸し　彩あん　トマト味噌

台もの　豆乳メレンゲ鍋

甘味　淡雪チーズ　

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星野リゾート　界箱根　施設編

非日常を感じさせてくれる空間。

自然と調和していてとても癒されました。

全てにこだわりとセンスがあって素晴らしかったです！

また利用したいな！

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スーパーフードレシピ : アボガドカカオスムージー！

朝ごはんはスーパーフードアボガドカカオスムージー！
レシピ公開～

アボガド１個
ローカカオニブ大１
キャロブパウダー大１
アサイーパウダー大１
マカ小２～３
メイプルシロップ大１
玄米ライスミルク(炊いた玄米４０g 水カップ１)
水カップ１／２
トッピング用ローカカオニブ適量

全部ブレンダーでガーとかき混ぜます。

ローカカオがなかったのでキャロブパウダーで代用しました。
ほんのりチョコ味の食べるスムージーです💓

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甘酒プディング　もちあわとリンゴのコンポート添え　

とろーり優しいスイーツ。

葛粉と寒天の甘酒プディング
甘味は甘酒だけだけど、充分甘くて美味しい！

上に乗せた　もちあわとりんごのコンポートの甘味も
１００％無添加のりんごジュースだけです。

自然の甘みは後味もすっきり後を引かないのがいいです！

ゴマ豆腐やこの甘酒プディングでも使った『葛粉』

マクロビオティックでは、葛粉を料理やお菓子、お手当によく使うので、
我が家では常備しています。

効能は、身体を温めたり、免疫力を高めたり、
喉の痛みを和らげたり胃腸を整えたり
その他まだまだ沢山！！

みなさんにも、葛粉をもっとカジュアルに使ってほしいな。

でも、葛のお話は深～くて長くなるので改めてするとします。

おやすみなさいｚｚｚ

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マクロビレシピ　：　簡単だけど本格派！胡麻豆腐　

ゴマ豆腐というとお寺でお坊さんが無心で練っているイメージですが、
結構簡単に作れるんですよ＾＾

市販のものは、商品の裏をみると色々と複雑なものが入っていますが
材料は、葛粉　ごまペースト　水　塩　だけ。
シンプル　イズ　ベストです！

～・～・　材料　・～・～
葛粉　１／３カップ
黒ゴマペースト　１／３カップ
水　５００ｃｃ
塩　小さじ１／４

～・～・　つくり方　・～・～

１．葛粉は粉末があれば必要ありませんが、固まった葛粉が残っていたので、
すり鉢で粉末状にする一仕事をします。

２．お鍋に別々に分量内の水で溶いた胡麻ペーストと葛粉を入れて、
残りの水と塩を入れて混ぜます。

３．強火から中火ににかけて木べらで混ぜる。

４．少しもったりとしてきたら、弱火にして１５～３０分混ぜ続ける。

５．段々と掻き回す手が重くなってきたら、強火にして数分すばやく掻きまわす。

６．火から下して、水で濡らした型に入れる。

７．冷たい水か常温で粗熱を取って冷蔵庫へ入れて出来上がり！

有機、無添加、こだわり派の寺田本家の香取で乾杯！

ゴマ豆腐
湯葉の餡掛け玄米、
ヒジキカラーピーマンブロッコリーの梅ドレサラダ
‎‬‎山芋梅のお吸い物
空豆

おいしぃぃ！
ゴマ豆腐はクリーミーで濃厚で甘味がある仕上がりになりました。

金沢旅行から帰ってきたばかりの母から　「永平寺の胡麻豆腐より美味しかった！」
とお世辞ももらいましたよ＾ｗ＾

日本酒と精進料理のマリアージュでした♡

ふみ☆ヨガマインド