醤油工場見学～

昨日、醤油工場見学に行ってきましたぁ～

創業２００年余年の、天然本醸造のお醤油です。

中の設備も丁寧に説明して頂いて、とっても勉強になりました

木桶の中に、１年以上かけて、もろみを熟成させていくそうです。

職人の方は、これを一つ一つ掻き交ぜるそうです。

すごい重労働です

桶の大きさは、これくらい

落ちたらアウトです

添加物を使わず、素材や製法を守る事は、本当に大変な苦労があるんだなぁ～と感じました。

これからも、伝統を守って、美味しい醤油を作っていって下さい