ほーんと久々の更新です。
ご訪問ありがとうございます。
今年はどーんと20kgの完熟梅をネットで購入しました。
5キロで7500円くらいを4箱
お酒の種類は、
いいちこ1.8ℓ
ウォッカ１ℓ
日本酒〔純米の酒〕1ℓ
の3種類
完熟梅で作ります。
完熟梅で梅酒を作ると何年物のような芳醇な香りで深い味の梅酒になるからです。
作り方
洗ってヘタ取りして、よく乾かしてからお酒と氷砂糖を梅の30%くらい入れて甘さ控えめで作りました。
これで3ヶ月後には毎晩の晩酌のお供になります
そして残りの17kgは梅干しに。
本日、朝からドタバタ梅干しを塩漬けしました。
そのうち2kgは蜂蜜梅を今年初めてチャレンジ！
上の瓶は2kg分の蜂蜜梅です。
これから毎日、この樽と瓶を覗きカビが生えないようにチェックしなきゃ
これから時々梅ちゃんの様子をアップします
