今準備中で、思ったより大変でテンテコマイです。
でも、お店できてしまったらこの苦労（ってほどでもないけど・・・）を
サッパリ忘れそうなので、ここのメモっとこう！と思います。
みんな、見なくて良いですからね。
物件決め
これは今回はスムーズだったな
なにをやりたいか、その立地に希望業態が合ってるか、
なんてのも考えなきゃいけないと思いますが
立地ありきで業態開発する会社もあるくらいなので、
私は「業態決め」と「物件決め」の優先順位は同格と考えています。
あと予算もかな・・・。
契約に関しては、相方が上手にまとめてくれました。スバラシイ！！
業態決め
これはもともと決まってた！
小箱で１人でやる＝今まで私がつちかったもの以外できないので
おのずと限られるというか・・・
こだわりは、どんなにゆるくても、自称でも「ＢＡＲ」ですね
予算決め
これはだいたいすぐ決まるでしょう。
無限にお金ある方もあまりいないし（石油王だって予算はたてる気がする）
あとは投資して回収できるか、何年で回収かなどで
予算決めすると思います。
どこかの機関（コッキンとか）から借りるなら、なおさらですよね。
私はこだわり家具とか食器とか求めてない、ゆるＢａｒにしたいので
限りなく低予算で組みました
（物件取得費含む。）
店名決め
コレ、とっても楽しい決めごとです
これが以外にすんなりいった！
というのも、相方が私の意見を尊重してくれたからだけど(笑)
理解ある相方だ！ありがとーヾ(＠°▽°＠)ﾉ
内装・外装決め
今回、居抜きの改装というカタチになるのですが
知り合いの内装さんとデザイナーさんに協力していただきます
でも知り合いとかいない人は大変だろうなぁと思う。
お値段ピンキリだし。。。
それでも決めなきゃいけないことが意外に多く、ビックリです。
そこまでのこだわりはなくても、予算制限があるのでこうなるのでしょうね～。
ロゴ決め
楽しいけど大変！！！！！
デザイナーさんはたっくさんアイデアもってらっしゃるので
これもいい！あれもいい！！ってなっちゃう(笑)
私が優柔不断なだけかな・・・
あとこれは基本、内外装と並行してか先に決めることな気がする。
普通、看板とか内装とか一緒につくるので。
今回は内外装→ロゴ→内外装みたいなかんじで、最初に打ち合わせしたのは
施工で、その間にロゴ決定！ってかんじでした。
名刺作り
とりあえず名刺第１弾、手元にあります～(●´ω｀●)ゞ
嬉しいな
これは後で作るのでも良いかもしれませんが、
宣伝して歩く＆挨拶まわりするためにも
仮作成でもいいから作って持っていよう！というのが
今回の私たちの意見になり、もう持ってます
ショップカードやチラシも欲しいですよね
メニュー決め
これも楽しい決めごとだなぁ
でも、意外にバトりました(笑)
値段とか、こだわりとか・・・！
今まで働いていた店を参考にさせていただくので、
追加＆多少の削除と値段改定くらいなのですが
今回は共同経営ということもあり、決定権が１人でないので
お互い意見交換し、譲り合い・・・となりました。
でもひとりで考えて迷走するより、
相方がいて意見交換できるというのは素晴らしいなとも感じた場面でした
あとはオープンしてから改良していけば良いと思います！
既存設備の廃棄・売却
今回、居抜きで内装ごと買い取っているのですが
イス・テーブル・食器・グラスなども一緒にいただくことができました。
予算が全くなかったり、同業種ならフル活用できるのですが
ちょっと別業態なので廃棄せざるおえないことに・・・。
そして全てに関してですが、なかなか売れない！
リサイクルショップでキズのある家具なんて山ほど見るのに
ちょびっとの傷でも「引き取りにお金がかかります」と言われます。
なぜ・・・！
意外に大変です。
食器に関しては、食器好きの私としては断腸の別れなのですが
捨てるのは流石にしのびないので、知人に譲っております。
お皿ちゃん！みんな別の場所で生き返ってください！！
（売ると高くて１コ10円とからしい。※ブランド食器は例外）
・・・もっとある気もしますが時間が迫ってきたりなんだりなので
つづきはまたいつか書きます～（多分。）
でも、お店できてしまったらこの苦労（ってほどでもないけど・・・）を
サッパリ忘れそうなので、ここのメモっとこう！と思います。
みんな、見なくて良いですからね。
物件決めこれは今回はスムーズだったな
なにをやりたいか、その立地に希望業態が合ってるか、
なんてのも考えなきゃいけないと思いますが
立地ありきで業態開発する会社もあるくらいなので、
私は「業態決め」と「物件決め」の優先順位は同格と考えています。
あと予算もかな・・・。
契約に関しては、相方が上手にまとめてくれました。スバラシイ！！
業態決めこれはもともと決まってた！
小箱で１人でやる＝今まで私がつちかったもの以外できないので
おのずと限られるというか・・・
こだわりは、どんなにゆるくても、自称でも「ＢＡＲ」ですね
予算決めこれはだいたいすぐ決まるでしょう。
無限にお金ある方もあまりいないし（石油王だって予算はたてる気がする）
あとは投資して回収できるか、何年で回収かなどで
予算決めすると思います。
どこかの機関（コッキンとか）から借りるなら、なおさらですよね。
私はこだわり家具とか食器とか求めてない、ゆるＢａｒにしたいので
限りなく低予算で組みました
（物件取得費含む。）店名決めコレ、とっても楽しい決めごとです
これが以外にすんなりいった！
というのも、相方が私の意見を尊重してくれたからだけど(笑)
理解ある相方だ！ありがとーヾ(＠°▽°＠)ﾉ
内装・外装決め今回、居抜きの改装というカタチになるのですが
知り合いの内装さんとデザイナーさんに協力していただきます
でも知り合いとかいない人は大変だろうなぁと思う。
お値段ピンキリだし。。。
それでも決めなきゃいけないことが意外に多く、ビックリです。
そこまでのこだわりはなくても、予算制限があるのでこうなるのでしょうね～。
ロゴ決め楽しいけど大変！！！！！
デザイナーさんはたっくさんアイデアもってらっしゃるので
これもいい！あれもいい！！ってなっちゃう(笑)
私が優柔不断なだけかな・・・
あとこれは基本、内外装と並行してか先に決めることな気がする。
普通、看板とか内装とか一緒につくるので。
今回は内外装→ロゴ→内外装みたいなかんじで、最初に打ち合わせしたのは
施工で、その間にロゴ決定！ってかんじでした。
名刺作りとりあえず名刺第１弾、手元にあります～(●´ω｀●)ゞ
嬉しいな
これは後で作るのでも良いかもしれませんが、
宣伝して歩く＆挨拶まわりするためにも
仮作成でもいいから作って持っていよう！というのが
今回の私たちの意見になり、もう持ってます
ショップカードやチラシも欲しいですよね
メニュー決めこれも楽しい決めごとだなぁ
でも、意外にバトりました(笑)
値段とか、こだわりとか・・・！
今まで働いていた店を参考にさせていただくので、
追加＆多少の削除と値段改定くらいなのですが
今回は共同経営ということもあり、決定権が１人でないので
お互い意見交換し、譲り合い・・・となりました。
でもひとりで考えて迷走するより、
相方がいて意見交換できるというのは素晴らしいなとも感じた場面でした
あとはオープンしてから改良していけば良いと思います！
既存設備の廃棄・売却今回、居抜きで内装ごと買い取っているのですが
イス・テーブル・食器・グラスなども一緒にいただくことができました。
予算が全くなかったり、同業種ならフル活用できるのですが
ちょっと別業態なので廃棄せざるおえないことに・・・。
そして全てに関してですが、なかなか売れない！
リサイクルショップでキズのある家具なんて山ほど見るのに
ちょびっとの傷でも「引き取りにお金がかかります」と言われます。
なぜ・・・！
意外に大変です。
食器に関しては、食器好きの私としては断腸の別れなのですが
捨てるのは流石にしのびないので、知人に譲っております。
お皿ちゃん！みんな別の場所で生き返ってください！！
（売ると高くて１コ10円とからしい。※ブランド食器は例外）
・・・もっとある気もしますが時間が迫ってきたりなんだりなので
つづきはまたいつか書きます～
（多分。）