こんばんは
あきこです
石垣島に来てます
来てから
よく食べる島豆腐
絹ごし豆腐や木綿豆腐とも違う
製法が違うのでもっと固い
だから、なので、チャンプルーの合うのね
今まで木綿でゴーヤチャンプルー作っていたから
あんまり美味しくなかったのね
これから島豆腐で作ろうと思いました
島豆腐は普通の豆腐より１．３倍タンパク質が入っていて
日本人に不足しているグネシウムも豆腐の２倍入っているので
便秘改善や骨粗しょう症予防にもなるのでおススメです
海外でもヘルシーで人気な豆腐
私は１０代のころ知識もなく、ダイエットでよく豆腐を食べていたのですが
間違ったダイエットなと思います
なぜなら
なぜなら
豆腐は約８５％～９０％が水分
タンパク質は１丁（３００ｇ）食べても約１５、２０ｇ（絹ごし、木綿）
タンパク質は１丁（３００ｇ）食べても約１５、２０ｇ（絹ごし、木綿）
豆腐つながりで
絹ごし豆腐、木綿豆腐、厚揚げ、高野豆腐は製法が違うので
栄養価が異なりますのでｓ
用途に合わせて私は食べている
ダイエットに向いているのは
厚揚げと高野豆腐
まず、
厚揚げには
豆腐（絹）の約2倍のたんぱく質、カルシウムは約4倍、そして豆腐の3倍の鉄分が含まれているのです
特に女性に不足がちな鉄分を多く補える
確かにカロリーは絹ごしの三倍（１９０キロカロリー一枚）
でも
絹ごしの１／７糖質でほとんどないのです
そして
高野豆腐がスゴイ
高タンパク質、低糖質、ビタミンミネラルも豊富で
レジスタントタンパクを含みます
レジスタントタンパクとは、
たんぱく質のなかの約3割を占め
、身体に吸収されにくく食物繊維に似た働きをします
血中の悪玉コレステロール値を減少させる効果が報告されたほか、
食後の中性脂肪の上昇を抑制する効果も期待されています
絹ごしは
水分も多く、ミネラルも取れるし、代謝促進にもなるので
夜水分を取りたがらない高齢者や幼児の脱水症状予防
胃腸が弱っている時
木綿は島豆腐と同様です
マグネシウムが不足している日本人
長年不足すると、頭痛、不安、糖尿、高血圧、脳梗塞リスクが高くなります
私も不足していて、便秘、歯ぎしり、肩こりを改善しました
沖縄は消費量日本一のものが三つあります
その中の一つが
豆腐なんです
ここにも長寿の秘密がありました
足りない人はサプリで補うことをおススメします