・鯵の開き
・里芋饅頭の和風あんかけ
・じゃがいもとワカメの味噌汁
里芋のあんかけは、GW前に買ってた親芋がまだ残ってたから、作りました～。
まず、里芋を2cm角ぐらいに切って、柔らかくなるまで、レンジで加熱。
その間に、豚ひき肉を醤油、砂糖、酒、みりんで甘辛く味付けして炒める。私はごま油で炒めました～!
加熱した里芋をマッシャーで粗めに(少し里芋がゴロっとしたぐらいが好みです)潰して、肉と混ぜます～。
それを丸く成形して、フライパンでこんがり両面を焼く。
続いて餡です( ´∀｀)
和風出汁に人参、えのきを入れ、薄口醤油、みりん、めんつゆで味付けし、おろし生姜、柚子胡椒を入れた後、水溶き片栗粉でとろみをつけたら完成～＼(^o^)／
里芋饅頭にたっぷりかけていただきます♪ねぎも乗せました。
私が柚子胡椒大好きだから、入れすぎちゃって、辛いのが苦手な夫は大丈夫かな～(￣▽￣;)って思ってたんだけど…。
『この餡うまい!!』
って言って、おかわりまでしてたから安心した(^○^)
『今日のごはんもうまかった!!』
ってさ。