先日から無性にかにクリームコロッケが食べたくなったので、いくつかのレシピを参考にして、年末の大掃除の片手間に作ってみました。
材料（２人分）
中身 タマネギ・・・小1/2個
バター・・・１かけ×２
サラダ油・・・小さじ1/2
小麦粉・・・４０ｇ
牛乳・・・１カップ（２００ｃｃ）
かに缶・・・１缶（１００ｇ）
ころも 小麦粉・・・適量
たまご・・・１個
パン粉・・・適量
１）まずタマネギをみじん切りにします。
２）フライパンにバターひとかけとサラダ油を敷き、タマネギを炒めていきます。
３）かに缶を汁ごと入れ水分がなくなるまで炒めます。
４）いったんお皿に取り出し、次にホワイトソースを作っていきます。
５）再度フライパンにバターひとかけを溶かし、そこに小麦粉を加えて粉っぽさがなくなるまで炒めていきます。
６）牛乳を少しづつ入れ混ぜていきます。
７）ダマにならないように混ざったら、先ほどお皿に取り出したタマネギとかに缶を炒めたものを入れます。
８）様子を見ながらきれいに混ざったら、バットに取り出し平らにします。
９）粗熱を取ったあと冷蔵庫で２時間ぐらい冷やします。
１０）冷蔵庫から取り出し、食べやすい大きさに分割します。（今回は１２個にしました。）
１２）中身を丸めやすいように手にサラダ油をつけ、スプーンかヘラで１個づつ取り、形を整え小麦粉をまんべんなく付けお皿に置いていきます。
１３）たまごを溶きパン粉を付けやすいように並べます。
１４）ここでもう一度小麦粉をつけたまごにくぐらせパン粉を付けます。（小麦粉をしっかり付ける事で爆発を防ぎます。）
１５）ここまでできたら、２時間ぐらい常温で寝かせます。
１６）揚げる時は１８０度ぐらいの高温で２～３個づつ揚げていきます。（たくさん入れると温度が下がりますので。）
１７）箸であまりじらないようにして、油に入れた時と音が変わったあたりで取り出します。（中身は火が一度通っているので、軽く揚げれば大丈夫です。）
どうでしょう～。
手間は掛かりますが、おいしくできますよ！！