てりやきハンバーグソース

5月28日(火)に短パン社長が主催するTANPAN FES19に出店が決まった時から、共同出店者の杉浦味醂株式会社の杉浦社長と開発を進めてきた『知多牛ハンバーグ』に合う味醂ベースのソースがついに完成した。

どんなテイストにするのか、方向性を模索する中で、試行錯誤を繰り返しながら私は子供から大人まで幅広い世代の人に対応するソースを作りたいと考えていた。

ヒントになったのは、大好物の『五平餅』。

五平餅にかけられるテリヤキ風で甘辛な独特の風味は万人に親しまれいる。

そんな五平餅のソースを参考にテリヤキ風にアレンジして開発したソースがこれ。

左:ハンバーグてりやきソース200ml

右:業務用 1.8L

そのままで！お子様も大好きてりやきソース。

刺激を求めたい方には、好みに合わせて一味や七味を加えたオリジナルソースを作ります。

七味を少し多めに合わせてみました。

※好みに合わせて調整。入れ過ぎ注意。

完成した七味ソースをハンバーグにかけます。

お口がヒリヒリする刺激的なソースが完成しました。

マヨネーズやケチャップ、和辛子などにも合わせて、自分好みの味が簡単に作れるから嬉しい。

次にマヨネーズを合わせてみます。

多くの人が好きな鉄板オリジナルマヨネーズソースが出来ました。粗挽きハンバーグにかけます。

甘辛なソースが簡単に作れるから、嬉しい万能な調味料は、5月28日長野県白馬で開催される『短パンフェス』にてイベント先行販売。

てりやきハンバーグソース200ml 540円

業務用1.8L 2,160円

※短パンフェス会場イベント先行販売価格は、それぞれ、500円、2,000円。