お店の説明の投稿です。
福山駅から歩いて約7分です。
「何料理なの？」
とよく質問がありますが料理のジャンルは特に決めていません。
シャルキュトリーという店内で作ったハムやソーセージの加工品を中心として野菜、魚などの小皿料理から始まりボリュームのあるメイン料理がありデザートもあります。ワインなどを飲みながら楽しんでいただく飲食店です。
自分で店をやる前はフランス料理、イタリア料理、スペイン料理などを勉強していました。
シャルキュトリーを作るにあたり、食べた時に加工肉ぽい味（保存性を重視した冷たい味）ではなくフレッシュな食材の味がちゃんとする味を意識して作っています。なので店内のみで切りたてをお出ししています。
自家製が当たり前なので商品名の前に自家製と書くと自家製という文字だらけになるのでシャルキュトリーの盛り合わせ以外書いていません。
アイスクリームも「どこから仕入れてる？」と聞かれますが店内で作っています。
パン作りも酵母を起こすところから始まります。酵母液→元種→発酵→焼き上がりまで早くて15日くらいかかります。
季節のフルーツから起こしたりしてます。
店内は必ず季節の生花が生けてあります。
ドレスコードはありませんが香りの強い香水はご遠慮ください。
ご予約は15分刻みで承ります。
平日は16時から土日祝日は15時から営業です。早い時間はソーセージやハムで軽くワインを楽しまれる方が多いです。
近隣のお肉や野菜の食材の生産者の方も直接繋がっている方もいます。
料理している時、食べる時その方々の顔が浮かびます。
トイレは店の大きさに対して広めです。
落ちつく空間にしたかったからです。
トイレに行く間は壁が無く厨房が丸見えですので店主とお話することもできます。話しかけてくれる方が多いです。ずっと料理を作ってますが状況を見て質問など話しかけてみてください。
メニューのある黒板や店の説明など外には張り出していませんが何とか飲食店として理解されている様です。
料理のお任せコースもあります。
お一人様6600円です。
アラカルトの中から前菜〜メインを組み立てます。
4名様以上の場合お任せにしていただくとスムーズです。
貸し切りのお問い合わせがありますがご相談ください。なるべく対応させていただきます。
最大14名様です。
お帰りの際「美味しかった。楽しかった。」という言葉をかけてもらえる事が増えてきました。
ただお腹を満たすだけでない飲食店を目指しています。
現在持ち帰りはコーヒーとコーヒー豆のみ可能です。
席が少ない為ご予約推奨です。
少しでもMistletoeのことが理解していただけたら幸甚です。
よろしくお願いいたします。
水〜金
16:00〜22:00(フードL.O20:30)
土日祝
15:00〜22:00(フードL.O20:30)
※食材が無くなり次第早く閉店する場合もあります。
084-925-4056
月曜日と火曜日定休