ぬか床。
ビニール袋に入った市販の発酵ぬか床を
そのまま使用していたが、
水分が漏れてきたので、
ぬか床専用容器に替えた。
容器が2重になっていて
余分な水分が自然とたまるようになっていて、
水抜きが便利。
栄養指導の時、
浅漬けよりは、ぬか漬けのほうが塩分は少なめ
と言われたので
調子に乗って色々漬けてみた。
干しシイタケ
糠にコクが出るというので漬けてみたが
さてどうやって食べる？
やっぱり、加熱しないと。
ということで、小間切れにして
ゆでた菜の花と、ウインナーでスパゲッティにした。
春っぽい菜の花と、
ちょっぴり酸味が出た干しシイタケ。
良い組み合わせでした。美味しかった。