数年前から料理をするようになりまして…
20年近く前の結婚当初は「米の炊き方」さえ分からなかったけど
今や「クック○ッド」なんて便利なサイトも登場し、冷蔵庫の残り物から様々な料理が作れるようになった。
しか～しっ！
何度やっても自分の納得できる仕上がりにならなかったものが…
単に…「肉を焼く」
と、いう事。
いわゆる「ステーキ」ってやつ。
最初は強火で肉汁を閉じ込めて…
とか良く聞くので、強火でバッと焼くと
表面だけ焦げぎみで中はレアだったり…
血が出てくるような仕上がりはちょっと苦手なので、時間をかけて良く火を通すつもりが焼きすぎて硬くなったり…
すりおろした玉ねぎに漬け込んでから焼くと柔らかく焼けるというシャリアピンソースなんてのを真似て見たものの、なんだか水っぽい出来上がりになっちゃったり…
小麦粉まぶしてから焼いてみたりとか…
色々やってみたが…
んまぁ～何度やっても腹立つくらい上手く焼けなかった。
が！
ようやく…！
「つかみました！
コツを！！」
塩コショウ、にんにくにバター、醤油さえあればもう安い肉でもおいしく焼けます！
にんにくはどうするのか、
焼いている肉のどこを見るのか、
バターは、
醤油を振りかけるのは？
要するに…
全て、
タイミングと火加減！
も～バッチリです！！