ホシノ天然酵母でパン作り♪

持ち帰り生地でパンノア

自家製酵母レッスンの持ち帰り生地を帰ってから焼きました。本当は次の日に焼くんですが、用事があったもので大きい形にしたので、すごい迫力がある〜三つ編みをするのが少し大変ですが、綺麗にできてホッとしました今回はこの２つをお友達にあげたいなぁと思います喜んでくれたらいいなぁ

自家製酵母レッスン④

YUKARI先生のレッスンでした４回目はパンノアとフロランタンパンノアも一工夫して三つ編みの生地をのせてフロランタンは型取って可愛く成形しました。フロランタン少し焦げちゃったみたいパンノアの三つ編み生地を均一に伸ばすのが難しかったーけど出来上がりがかわいい私が作ったパンノアと蒸し野菜を添えて蒸し野菜はお塩で頂きました。美味しかったでーす🎶今回は養成講座一緒だった方がレッスン一緒だったから最後らへん2人で笑いながら帰って楽しかったわぁ〜

リトライベーコンエピ

ちょうど１ヶ月前くらいに焼いたベーコンエピいつもベーコンエピ焼くときは６本くらいまとめて焼くので、実は遠ざかっておりました。家事しながら焼くってまぁ大変けど、休みの日くらいはやっぱり焼きたいなぁということで焼きましたよ🎶いつも斜め撮りで見にくいかな前回より、オーブン温度と焼成時間を変更してみました。ちなみに前回はこちらシートのせたまま…私の雑さがわかる…見た目はあんまりかわらないけど、食感がやっぱり違ってました娘も大好きなベーコンエピ🥓朝からエピを見るなりエピちょーだいってふりかけご飯食べてさらに２節食べてましたまたいろいろなパンを試し焼きたいと思いまーす

おはぎのようなきなこあんぱん

先日、お友達経由であんぱんと生クリーム食パンをお願いしまーすということで、あんぱん…あんぱん……あんぱん………かぁ…ってなんのあんぱんにするのって聞くと、あんぱんやったらなんでもいいよ〜って言われ…わかる！わかるよ、あんこ好きのあんぱんやったらなんでもいいって言うこの感じ（笑）ちょうど別注で生クリーム食パンを仕込んでたから、ついでに仕込んでしまおうと、家にあった材料で久しぶりのきなこあんぱん。生地にもきなこがはいってるので、まるでおはぎのようきなこの香ばしさとあんこの甘みがいい塩梅ただ焼きムラが少しできちゃったからもうちょっとオーブンの温度調整が必要かもしれません。久しぶりのきなこあんぱんでいつも息子を怒りすぎてになってる顔もになります。私って単純（笑）

やっと焼けました！黒糖食パン♪

この頃粉が無くなるは忙しいとか体調がよくなかったりでほとんど焼けずだったパン…ひっさしぶりにパンを買いに行きました。いろんなパンをみながら勉強して作れるようになりたいなぁとか考えるのが楽しかったりけど結局子供達がいてるとゆっくり見れないのが現状で…（笑）昨日、以前にも焼いていた黒糖食パンのリベンジというか真ん中がパカッとひらくように焼けるかもう一度試してみました。それもガスオーブンでのチャレンジですななめから真上からパカッとわれてくれたし、窯伸びもよくしてくれて、何よりつぶれてしまいそうなくらい柔らかく出来上がりました実は…本当に落としてしまって底が折れてしまったのはここだけの話ガスオーブンでうまく焼けたから少し自信が持てましたイギリスパンでもまた頑張って焼いてみよう

販売からのいつものパン

娘の運動会と同時進行で月１回のパン販売🍞今回はお弁当の準備と併用だったので写真撮る暇もなくでした人気は生クリーム食パンと湯種食パンだったみたいですが、いつもの野菜の販売がないので、なかなかお客さんが来ず、いつもより遅くまでお友達が頑張ってくれてたみたいです感謝感謝おかげさまでいつも完売してます来月は販売は休みなのですが１２月はクリスマスということもあり、ちょっと何か違ったパンやお菓子を出してみようかなぁと企んでます早めに何出すか考えとこそんなこんなで今週の生クリーム食パンとイギリスパン生クリーム食パンは成型の仕方を変えてみました。くるくるの高さが違いすぎてビックリイギリスパンも同様でしめ方、巻き方の強さでだいぶかわるなぁと…またいろいろ試して安定させなくっちゃ

アメンバー限定記事娘の運動会

黒糖食パンを焼きました

自家製酵母レッスンで習った酒種酵母の黒糖食パンうまくお家でも焼けるように連日焼き続けていましたまずはガスオーブンで食パンをうまく焼かなければということとレッスンでの型の大きさが違うから計算しなおして生地量の変更をし、その生地量でうまく発酵して焼けるかどうかどうしたらガスオーブンでうまく釜伸びするかの試し焼き成形は生地量が少なかったのでワンローフで出来上がり温度設定低めにしたせいか少し色白のふんわりした食パンが焼けました次は前回の生地量だと発酵時間が長かったので生地量を増やして・・・そして真ん中がぱかっと割れるようにレッスンと同じように成型し、前回より少しオーブンの温度を上げて焼成発酵時間も焼成前の生地の発酵具合もよかったんですが・・・きれいにぱかっと割れな～いかなり気をつけて成形したのに～また次は違うやり方でチャレンジしてみよう少しずつガスオーブンもわかってきた気がする～

地域のおみこしに参加しました

お休みのある日地域のおみこしに参加しました今回は娘のお友達も一緒に参加です。娘は前日から〇〇ちゃんと一緒にわっしょいわっしょいやるねん‼︎と楽しみにしてました去年も一昨年も参加しましたが、今年は去年以上に参加人数が多かったんじゃないかなぁと２日間参加させてもらいましたがとっても楽しかった〜２歳児２人、仲良く手を繋いで歩いててめちゃ可愛かったー長く距離を歩くので、イヤイヤ言ってた息子もお菓子いっぱいもらえるから頑張れと励ましながら頑張って歩いてました娘も２日目はお友達もいてないし、１日目で疲れたからか抱っこが多かったけど、励ましながら歩いてました２歳なのによく頑張った付き添いもあって大変やったけど、また２人とも来年も参加してくれたらいいなぁ

久しぶりに焼くとやっぱりできてなかったバターロール

イギリスパンと同様、バターロールも養成講座の時に焼きまくったパンの１つ🥐来年幼稚園に行く娘の制服のお下がりをほぼ全て用意してくれたお友達にお礼をと思ってバターロールを焼いたんですが…久しぶりに焼くと成型も温度管理もきちんと出来てなくてバターロールらしい形など全くないへたっぴなバターロールが焼けてしまいましたちょっとこれは練習しなきゃヤバいなぁと危機感を感じたので、また引き継ぎ練習していきたいと思います綺麗なバターロールが焼けたら自分自信テンション上がるわぁちなみに奥の丸いパンは息子が作ったチョコパン🍞前から作りたいって言ってたから２つだけチョコを入れて作ってもらいました。本当はもっと作りたかったみたいやけど…また今度息子用に用意しとくということであーパンたくさん焼く時間と余裕がほしい…