しばらくご無沙汰してしまいました。
年が明けた！と思ったらもう2月も終わり。。

この2ヵ月を振り返ってみて、
今年の冬ほど暖冬だったと感じた年はありませんでした。

雪や寒さで大変な思いをされている方々がおられる事は
重々承知しておりますが、
今年の冬は温暖化の影響を強く感じました。

安曇野は長野でも比較的雪の少ない地域ですが、
1度大雪は降ったもののあとは舞う程度だったという印象です。
大雪も強い日差しですぐに解けました。

大寒でも春の様な日差しの日もあり、

2月に入ってからは4月並みの気温なんていう日もあり・・

諏訪名産のワカサギは、
水面が凍らない為に水鳥にみんな食べられてしまって激減し、

伝統食材である天然の寒天は、
厳しい冷え込みが必要なのに昼間の温度が高くなり過ぎて、
製造に適する期間はどんどん短くなっていると知りました。

ラーメンに必要な煮干しも、
これまで使っていたカタクチイワシが激減しているという事で高騰し、
最近はマイワシの煮干しを使っています。
（大きいので大味です）

カタクチイワシの主要な餌である、
動物プランクトンが減少している為に、
雌が痩せて質の悪い卵を産む為、
ちゃんと成長できないそう・・

水温の変化の影響もあると聞きました。

煮干しだけではありません。
鰹節や昆布などを大量に使っている当店にとって、

水産資源の減少は大きな不安材料になっています。

今まで感じた事のない不安です。

値段の高騰もありますが、

いずれそれらを買いたくても買えない時が来るのではないかと。

（全ての食材に言えることですが・・）

大量に仕入れた食材は、
使うから無くなります。

そうするとまた仕入れをします。
仕入れの時期が来る度に思います。
「ちゃんとあるのかな・・？」って。

頼んだ商品がちゃんと届くと、
ホッとします。。
こんな感情、今までなかったです。
あって当たり前って思っていたから。

「今、ある」って事が本当に有難い事だと思う様になりました。
値段は上がってもです。

だから絶対に無駄にしないという気持ちが強くなりました。

煮干し、以前は勿体ない事をしていました。
煮干しってものは頭と腹わたを取るものだと思って、
一匹一匹下処理していたんです。

でもラーメンにはその必要、
全然なかったですね。

むしろ下処理しない方が煮干しらしい、
しっかりとした出汁が取れます。
頭を捨てないだけでも量が増えました。

そして煮干しを細かくする事で、
そのまま使うよりも出汁が出ます。

ラーメンの値段を上げる前に、
まだまだ出来る事があるんじゃないか・・
自分の考え方・生き方も含め、
ずっと考えています。

夫がカタクチイワシの煮干しを見つけて来てくれました。
宝石や花束よりもずっと嬉しいです

環境保護団体グリンピース・ジャパンが、
諏訪湖の御神渡りを題材にして制作した映像作品が、
タイ・バンコクで開かれた映画祭で最高賞を受賞しました。

室町時代から続く御神渡りの観察記録から見えてくるもの・・
気候変動の事を考えさせられました。
11分間の映像です。

【HELP展/イベントアーカイブ】気温の変化と御渡り｜八劔神社宮司宮坂清氏 (youtube.com)

ライ

次回の明科笑いヨガ＆呼吸法クラブ
ラブウェーブの開催は、
3月12日（火）です。

安曇野市明科公民館２F講義室にて

13時～15時
持ち物　　水分・ヨガマットかバスタオル

　　　　　筆記用具・変装グッズ（あれば）
参加費　500円

気候変動の中で