今年３月に入り、天気予報をよく確認し、「晴」の日が２～３日続く日を選び…「よし、この日！」と、選び出したのが３月９日であった。その日は、朝から畑へ出向き、包丁を手にし、高菜の根元から切り取って…作付けしているすべての高菜を切り取り収穫してしまって、その高菜を畑の隣の梅の木群へ持ち込み、梅の木４本の上に置き、天日干しを開始した。
まる二日間、この状態で天日干しを行い、三日目の朝に回収し…自宅へ持ち帰って塩漬けを開始した。
この二日間…（この高菜、”盗られん”やろか…盗ったヤツは、”しめしめ”やろな…盗って、持ち帰って、漬けるだけ！で、高菜漬けが出来あがる！のだから、な…）
この不安、頭を何回もよぎったが…（なるようになれ！たい…）
幸いに不安と心配は的中せず、自宅へ持ち帰ることが出来…（ホッ！）
水で洗ってから、塩漬けを一週間行い…
また水で洗って、また一週間塩で漬け、水を出し…これで２週間が経過した。
そして、３回目となる漬け直し…「本漬け」である。
農協の直売所より、「高菜漬けの素」なるものを購入してきて…
もうここらあたりになると、写真は全然頭に無くて、漬込み作業の様子は、全く撮っていない。
漬込み３回目となる本漬けは３月２５日に行い、１０日あまりを経過した本日、ちょっとだけの高菜を樽から取り出して、真水で３回ほど良く洗い、そして水分をよく絞り取り…
小さく切ったヤツを、親指と人差し指で、ちょっとだけつまんで、口に放り込んでみた。
（おっ、うまか！ばい…ちぃ～っと”塩辛か”ばってん、飯のおかずには、ちょ～ど、よかろ…）
しかし…
（今年のあの樽の中の高菜、あれだけしかないから、ボチボチとゆっくりと１年かけて喰わにゃいけん！と、いうことか…）