煮干しのモヒート
カエシ モヒートなのでラム これにライムと焼きあご 岩塩 それに白ワインビネガーでまとめました
オイル エキストラバージンにたっぷりの白口煮干し 少しだけライムのピールを漬け込みました
スープ 白口煮干と昆布 これに少しだけドライ舞茸を
麺 喉越しと歯応えを重視した特注麺を頼みました！
あしらい 鮎の一夜干しをごま油で揚げて南蛮漬けにしました ブリブリの大山どりの低温チャーシュー 3種のミント 九条ネギ フルーツ玉ねぎ ライム etc
去年の夏からアイデアはあったものの形にできませんでした！ようやく形になりました！想像通りの驚異の爽やかさと奥深さで横浜流星の笑顔に負けない一杯に仕上がりました！
ご飯物は
うめしばましば
です！
梅肉とシバ漬けと納豆 それに高知県産のカツオを藁焼きでタタキにしてご飯にズドンします！！
めちゃくちゃうまいです！！
ここから周年まで 自信作中の自信作 続けていきますのでよろしくお願いします！！
#川口春奈に恋しました
