松本駅近くにラーメンバル「凌駕（りょうが）ドロップス」（松本市中央1、TEL 0263-36-7666）が5月15日、オープンした。（松本経済新聞）
席数はカウンター6席、テーブル25席。県内で「凌駕IDEA」（征矢野2）などのラーメン店を展開する「KING SWING」（同）の新業態で、ラーメンだけではなく、つまみと酒も楽しめるのが特長。「駅前ということもあって持ち味のラーメンを生かしつつ、お酒の提供にも力を入れた」と同社営業部長の三沢祐樹さん。
一品ものは、「とまらない枝豆」（380円）、「カリカリポテトのタルタルサラダ」（680円）、「山賊焼き」（780円）などの居酒屋系メニューを用意する。ラーメンの具材を使った「やみつき塩ダレキャベツ」（380円）、低温で長時間加熱し、生のような食感を生み出した「レアチャーシューのユッケ」（780円）なども。
アルコールは生ビール（中＝500円、メガ＝880円）をはじめ焼酎、サワー、ハイボール、ウイスキー、日本酒、ワインなど各種取りそろえる。女性客を意識し、カクテル（480円）も20種類ほどラインアップする。
ラーメンは本店でも提供する「煮干ししょう油ラーメン」や「王様中華そば」（以上730円）、「にぼ二郎」（780円）、つけ麺やまぜそばなど7種類を用意。同店オリジナルの「鴨（かも）脂と白トリュフオイルのしょう油ラーメン」（880円）は豊かな風味を楽しめるという。
「女性も含め、幅広い年代の方々に利用してもらえるように」と内装はポップな雰囲気を意識し、棚にはドロップ缶をディスプレー、壁もドロップを埋め込んだようにカラフルに仕上げた。「営業時間が長いので、1軒目のバルでも、もちろん締めのラーメンでもOK。さまざまなシーンで使ってもらえれば」と三沢さんは話す。
営業時間は17時～翌5時。
みんなの経済新聞ネットワーク