今が旬のふき。

サクサクとした食感がたまらないです。

ふきの欠点をあげろと言われたら、下ごしらえが面倒くさいという点！

板ずりして繊維をほぐして、茹でて灰汁を抜いて、1本1本筋をとらないといけない。

【ふき初心者時代】

「なんて筋とりって楽しいんだ(*^-^*)」

「プチプチを潰すよりも、枝豆のさやから豆を取り出すよりも気持ちいいじゃないか(*ﾟｰﾟ*)」

【今】

「面倒臭い！！(#｀ε´#)」

「弁当に入れたくても下ごしらえしてないから入れられない！！(#｀ε´#)」

というわけで、ふきの筋をとらないで、灰汁抜きしないで食べてみます。

筋をとらない方法の参考にしたのはセロリの切り方です。

セロリも基本は筋をとりますが、

斜めに切り筋の長さを短くすれば、気にせず食べられます。

(それでも気になる方はいるようです)

↑こんな感じに切ります。赤の線は包丁を入れる線です。黒い線はふきのシルエットです。

最近のふきは灰汁が少ないそうなので、茹でずに金平にしてみました。

多少筋は感じますが、問題なく食べられます。

個人的にはセロリの筋より気になりません。

一回試してください。

大変参考になりますので、食べた感想をコメントして頂けたら幸いです。

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ふきの筋をとらない方法