今が旬のふき。
サクサクとした食感がたまらないです。
ふきの欠点をあげろと言われたら、下ごしらえが面倒くさいという点！
板ずりして繊維をほぐして、茹でて灰汁を抜いて、1本1本筋をとらないといけない。
【ふき初心者時代】
「なんて筋とりって楽しいんだ(*^-^*)」
「プチプチを潰すよりも、枝豆のさやから豆を取り出すよりも気持ちいいじゃないか(*ﾟｰﾟ*)」
【今】
「面倒臭い！！(#｀ε´#)」
「弁当に入れたくても下ごしらえしてないから入れられない！！(#｀ε´#)」
というわけで、ふきの筋をとらないで、灰汁抜きしないで食べてみます。
筋をとらない方法の参考にしたのはセロリの切り方です。
セロリも基本は筋をとりますが、
斜めに切り筋の長さを短くすれば、気にせず食べられます。
(それでも気になる方はいるようです)
↑こんな感じに切ります。赤の線は包丁を入れる線です。黒い線はふきのシルエットです。
最近のふきは灰汁が少ないそうなので、茹でずに金平にしてみました。
多少筋は感じますが、問題なく食べられます。
個人的にはセロリの筋より気になりません。
一回試してください。
大変参考になりますので、食べた感想をコメントして頂けたら幸いです。
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