小麦粉なし！おからと長芋のふわとろお好み焼き☆

小麦粉を使わずに、おからと長芋で、お好み焼きを作ります～

具材は豚肉とキャベツだけ

シンプルだけど、クセになる美味しさです

生地は、おからと長芋メインで小麦粉なしなので、ついつい食べ過ぎちゃう～。

ぜひお試しあれ～

↓レシピページは、コチラです↓
「おからと長芋のヘルシーお好み焼き」
http://allabout.co.jp/gm/gc/462335/

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今が旬！菜の花のおにぎり

今が旬の菜の花を使って、おにぎりを作ります～

菜の花、しらす、ひじきが入った、玄米入りのおにぎりです

菜の花の爽やかな味わいと、薄めに出汁と醤油を利かせたご飯が良く合いますよ

ぜひお試しあれ～

↓レシピページは、コチラです↓
「菜の花としらすとひじきのおにぎり」
http://allabout.co.jp/gm/gc/462331/

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卵、生クリーム不使用かぼちゃの濃厚アイスクリーム

秋は美味しいものがたくさんありますね

今回のレシピは、かぼちゃを使った手作りアイスクリームです

使うのは、かぼちゃ、牛乳、ヨーグルト、はちみつ　だけ

材料はシンプルなのに、かぼちゃの濃厚さで、

生クリームや卵を使っていないとは思えない、美味しさです

材料もシンプルだけど、作り方もとっても簡単

ぜひお試しあれ～

↓レシピページは、コチラです↓
「かぼちゃの濃厚アイスクリーム」
http://allabout.co.jp/gm/gc/458320/

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なすと長芋の、ピリ辛おろしサラダ☆

９月に入って暑かったり寒かったり、今年は、天候の変化が激しい年ですね

今回のレシピは、疲労回復にもオススメの「なすと長芋のピリ辛おろしサラダ」です

なすたっぷり

長芋たっぷり

ラー油とおろしと大葉の香りで、疲れたときにも、食欲を促進してくれる一品です

長芋は炒めるとホクホクして美味しいですよ。ぜひ、お試しください～

↓レシピページは、コチラです↓
「なすと長芋のピリ辛おろしサラダ」
http://allabout.co.jp/gm/gc/458319/

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伊豆大島のパッションフルーツ！

夏のある日、伊豆大島のパッションフルーツをたくさんいただきました

東京の本土（？）では、普段はあまり手に入らないですし、値段も高いことが多いので、こんなにたくさんのパッションフルーツは、なかなかお目にかかる機会がありませんっ

こんな感じでコロコロツヤツヤ～

でも、実は、食べごろは、しわしわになってから、ということで、しばしマテ。

毎日様子を見ていると、２～３日であっという間にさまがわり

こんな感じになりました

良いあんばい、ということで、早速、２つに割って、スプーンでいただきます

甘酸っぱい美味しさと、プチプチの食感が最高です

おいしーーーーーー

これだけでも大満足ですが、せっかくたくさんあるので、ちょっとアレンジをしてみました

まずは、バニラアイスにトッピング～

これはもう、食べる前から間違いなしの組み合わせ

普通のバニラアイスクリームが、ちょっとしたパフェのような豪華な味わいに

幸せ～

お次は、チーズケーキにトッピング

普通のチーズケーキが、特別なケーキ屋さんで食べるような、高級感ある味わいに

　これも相性抜群です

さてさて、かけるだけでは芸がないので、今度はちょっと料理をば。卵と砂糖とパッションフルーツを混ぜ合わせて～。。。

ヨーグルトとホットケーキミックスを合わせて、オーブンで焼きます

できあがり～

パッションフルーツ入りの、ベイクドヨーグルトチーズケーキ

もちっとした、爽やかな味わいのチーズケーキができあがりです

もうひとつは、ちょっと冒険

　お肉にかけてみます

ときどき、レストランで、パッションフルーツをソースに使っているのを見たことがあったので、それをヒントに作ってみました。

豚肉をしゃぶしゃぶして、パッションフルーツをバターとポン酢で軽く煮て、上からたっぷりかけてみました～

甘酸っぱさがバターとよく合い、お肉とも合います。これは、ありですねーー

と、いろいろアレンジしてみましたが、やっぱりベスト１はコレ

バナナと一緒にヨーグルトに入れて、いただきます

ヨーグルトとパッションフルーツの相性は抜群ですし、バナナの濃厚さと、パッションフルーツの爽やかさの組み合わせが、たまらなく幸せです～

というわけで、パッションフルーツを堪能しまくった、夏のひとときでした

こんな美味しいパッションフルーツ、もっとたくさん出回ると良いのになあ

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パプリカとパクチーの爽やかサラダ

８月も終わりに近づいて、残暑の時期ですね

夏の暑さの疲れも貯まってきている頃なので、

今回のレシピは、そんなときにも食べたくなる「パクチーの爽やかサラダ」です

パクチーたっぷり

野菜もたっぷり

海老がアクセントのサラダだけど大満足の一品です

パクチーがお好きであれば、ぜひ、お試しください～

↓レシピページは、コチラです↓
「パプリカとパクチーのサラダ」
http://allabout.co.jp/gm/gc/456720/

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ズッキーニの一口ハンバーグ☆

いよいよ夏

というわけで、スーパーにはたくさんの夏野菜が並んでいますね。

今回のレシピは、「ズッキーニたっぷりの一口ハンバーグ」です

中身にもたっぷりズッキーニ

外はズッキーニの薄切りでサンド～

サイズも小さくて、見た目も可愛い一品です

ズッキーニが安い今こそ、ぜひ、お試しください～

↓レシピページは、コチラです↓
「ズッキーニたっぷりの一口ハンバーグ」
http://allabout.co.jp/gm/gc/456718/

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めくるめくお醤油の世界！

なかなか珍しいイベントに参加してまいりました！

その名も「お醤油イベント」

到着早々、テーブルに並んだテイスティングセットに、テンションMAX

イベントが始まる前から、そわそわ、わくわく

　香りを嗅いだり見比べてみたり、、、好奇心が止まりません

さて、いよいよイベントスタートです

せとうちの食のお話や、遺跡発掘のお話などもあって、いよいよ、醤油ソムリエールのケリー先生　こと、黒島慶子先生登場

醤油蔵がたっくさんある小豆島で生まれ育って、ある日、そんな自分がお醤油を知らないなんて！　と思い立って、醤油の伝道者（かな？）になったのだとか。

とにかく、お醤油への愛がひしひし伝わってきます

さてさて、早速テイスティング

まずは色を見て、、、香りを楽しんで、、、ティースプーンで味わいます

上の段を左から味わって、次に、下の段を左から味わいます。甘い醤油、塩辛い醤油、とんがった醤油、まるみのある醤油。特徴の強い醤油は違いが分かりますが、それ以外はどれも、、、、分からないけど、うーんおいしい

途中で、アジフライが登場して、アジフライに合うお醤油探しも楽しみます

一通り味わってから、種明かしと解説です

まず、上段はすべて、今や流通量が全体の１％となっている「木桶」によって醸造されたお醤油たち

さらに左から、白醤油、淡口醬油、濃口醬油、再仕込醤油、たまり醤油、という感じになっているそうです。

ちなみに、「再仕込醤油」というのは、一回普通に醤油を造ってから、その醤油にもう一度、同じだけの材料を入れて、同じ行程を繰り返して造るんだそうです。

つまり2倍の醸造期間が必要なお醤油、ということですね

下段は、一般的な、プラスチックやコンクリートの設備で醸造されているお醤油たち。私たちが普段口にしているお醤油はつまり、こちらですね。

正直、下段の方が全体的に、おいしいと感じてしまったのですが、、、これはやはり、慣れなのでしょうね。

また、東京では珍しいのですが、日本全国的にはむしろかなり多い、アミノ酸が加わった甘いお醤油や、アレルギー対策で造られたそら豆のお醤油もありました

そして実は、私の一番のお気に入りは、意外にも、そら豆のお醤油でした。　まろやかで、とても美味しかったです

　しかも、大豆のお醤油と全然区別がつきませんっ

　すごいです。

また、あえて、酸化したお醤油が一個混ぜてあったのですが、、、、ぜんぜん気づきませんでした。。。

我が家のお醤油が酸化してるってことだな。。。。

ハイ、こんなバリエーション豊かなお醤油たちです