以前の
野菜通信：）021
の記事で、フキの苦みの効果は？と言う質問があったので
今回はその質問にお答えすべくフキの苦味成分について紹介します
名付けて、フキパート(２)です！！
フキ特有のにがみや香りにもそれぞれ働きがあります。
フキ独特のにがみはクロロゲン酸というポリフェノールの一種で、抗酸化作用のある成分です
よって、老化やガンにたいして予防する働きがあります。
また、香りには咳止めや喉の炎症を抑えるといった効果も＾＾<333
美味しいフキの選び方：）
葉の色は綺麗な緑色で茎がすっと伸びて、長いもの。
太すぎるものは筋っぽいので、空洞のないものがオススメです
