この前もらった、たくさんのピーマンをどぅ料理しようかと、
クックパッドで検索すると、
『ピーマンのポテト詰め』
とゆぅレシピ発見！
レシピでは、ピーマンを輪切りにして、
潰したジャガ芋をマヨと塩こしょうで味付けし、
ピーマンの輪の中に詰め、少量の小麦粉をふりかけ、
油で焼いて出来上がりって書いてたから作ってみる事に(・ω・)/
早速作ってみようと思ったら、ジャガ芋が１コしかない（´□｀|||）
とりあえず、サツマイモがあったから、
サツマイモとジャガ芋をミックスして茹でてみたよ(・∀・)
マヨで味付けして、輪切りにしたピーマンに詰めて完成～☆(*≧∀≦*)
サツマイモとジャガ芋ミックスのタネが残ったから、
旦那のお弁当用にミニコロッケの下ごしらえも完成～(*≧∀≦*)
溶き玉子が残ったから、先に作っておいた、ピーマンのポテト詰めに、
パン粉をつけて揚げてみることに。
クックパッドのレシピでは、焼く事になってたけど、
油で揚げるのもいいかも(*≧∀≦*)
焼く方を試してないから、ちょっとわかんないけど、美味しかったよ～(*´艸`*)♪