今日の夕飯は久々にカルボナーラを作ったのだが
いつもの調理用白ワインが切れていたので
新しいボトルを開けて料理酒として使ってみたのだがこれが大正解
パンチェッタを炒めてからワインを入れると・・・
いつもとはまったく違う香りが漂ってきました。
国内でも入手困難な甲州ワインなんですが
そのまま飲むよりも料理に使ったほうが香りが引き立つ気がします。
でもたった大匙２杯のワインが違うだけで料理の味がここまで変わってくるとは驚きました。
http://item.rakuten.co.jp/mashidayahonten/2009isehara750ml/?s-id=review_PC_il_item_01
つかった白ワインはこちらですが
ここまで香りが引き立つとは思いませんでした。
イセハラを料理酒として使う馬鹿ヤロウはそうそういませんからね。