スペルト小麦を食べてみたくて、
久しぶりに食パンを焼きました。
ホームベーカリーだけど。
焼きたてパンの匂いが漂う朝ってしあわせー！！
さて、スペルト小麦の食パンは・・・
いつもより生地がほのかに茶色っぽい。
あと、皮？が固く感じるのと、
味わいが微妙にちがう。
なんと言えば良いのかなー。
後味にほのかに酸味があるというか。
口に入れたときの舌触りがちがう。
消化しやすいらしいので、
食べた後のお腹の具合もちょっと楽しみでした。
胃もたれ感は少なめな感じかなぁ。
スペルト小麦は、普通小麦の原種にあたるもので、
人工的な手がほとんど加わってない古代穀物ですよ。