今日は家庭料理1年生を受け持ちましたよ😊
イカのヌタ 南瓜の旨煮 でした。
辛子酢味噌で魚介を和えたものを『ヌタ』といいますよ
南瓜を煮るのは簡単そうで、とても難しい料理の1つです。
レシピ行程が少ない程、意外に難易度は高いものです!
南瓜を切るときの硬さで、煮汁量を予測し変更したり、煮ている途中の状況を見て鍋蓋を使うか使わないかを瞬時に判断したり‥‥‥
レシピに書けない部分が多いのです。
なので、自宅で何度も作って、何度も失敗してみる事が大切なんだと思います
『こんなふうになっちゃったけど、何故?』みたいな質問もどんどんして上手になってくださいね😊