シェフに聞く！究極の薬膳、開発秘話 その２
究極の薬膳屋 のシェフ、松尾さんに、またインタビューしてきましたので、
数回に分けてお伝えします！お待たせしました、第4回です～
前回までの記事：
松尾さんは、究極の薬膳屋
の責任者でシェフをされている、笑顔のさわやかな青年です♪
辛いものが苦手だった、という意外な事実を語ってくれた松尾さん。
今回は、辣油の開発にいてお話ししてくれました。
管理人： 辣油はかなりたくさんいろんなものが入ってますよね。
松尾さん： はい
管理人： それは試行錯誤して、という形で入れるものを決められたんですか？
松尾さん： そうですね、試行錯誤して。
管理人： どれくらい試作を作ったんですか？
松尾さん： うーん、辣油は開発者のMさんが中国で食べた、参考にした辣油の味を
かなり覚えてくれていたので、あまり作り直さなかったですね。
たとえば山椒をすりつぶさなかったら、噛んだときに山椒の味だけが広がってしまうので、
すりつぶそう、とか、簡単な改良だけでした。
管理人： なるほど。
松尾さん： 辣油開発終わったころに、会社に入れてもらったので。
管理人： そうなんですね。
では松尾さんが最初に作ったのは何だったんですか？
松尾さん： 最初は…辣油ですね。
辣油って！って思ったんですけどね(笑)
ラー油を作ってほしいって、言われたんですけどね。
管理人： ははは、そうですよね、辣油って普通で考えたら餃子くらいにしか使わないし…
松尾さん： ですよね、辣油って！って感じでしたね(笑)
管理人： 実際はすごく、何につけても美味しいんですけどね！
松尾さん： そうですね、まさか辣油とは思っていなくて(笑)
管理人： ははは、意外なところでびっくりしたと(笑)
松尾さん： そうですね(笑)
松尾さんは、厨房での最初の仕事が辣油だったことに驚いたそうです(笑)
確かに辣油というと、餃子につけるくらいしか用途が思いつかないですよね。
究極の辣油 は、何につけて食べてもおいしい、万能の調味料です。
すでに辣油とよばないほうがいいんじゃないか！？と思ってしまうほどです。
とくにお酒の肴に絶品ですよ♪
ぜひ一度、食べてみてくださいね。
そんな松尾さんが作る、究極の薬膳は、こちらで購入できます♪
シェフに聞く！究極の薬膳、開発秘話 その１
究極の薬膳屋 のシェフ、松尾さんに、またインタビューしてきましたので、
数回に分けてお伝えします！お待たせしました、第4回です～
前回までの記事：
松尾さんは、究極の薬膳屋
の責任者でシェフをされている、笑顔のさわやかな青年です♪
さて、開発の苦労話をお聞きしたので、
今回からは数回に分けて、開発秘話をお送りします。
管理人： 究極シリーズを開発するときに苦労したことはありますか？
松尾さん： そうですね、味が、ずれたりするのが。
特にカレーですけど、ちょっと、僕からいのが苦手だったので。
管理人： ほう、辛いの苦手なんですか。
カレー、かなり辛いですもんね。
松尾さん： 味見とかがね、ちょっと苦労しましたね。
これが足りない、あれが足りない、というのが、ちょっと分らないというのが。
管理人： なるほど
松尾さん： 味見ができない(笑)
管理人： カレーも辣油も辛いですもんねえ。
松尾さん： そうですねえ、辣油もちょっと、辛いですしねえ。
管理人： そうですか…それは、意外なところで苦労されていますね(笑)
松尾さん： (笑)いまはちょっと、辛いのにも慣れて、自分で味見ができますけど。
最初はちょっと、自分で味見ができなかったというのが。苦労しましたね。
管理人： カレーはかなり辛いですもんねえ。
松尾さん： そうなんですよ、カレーは辛いので…
味見していると、最後のほう味がわからなくなってきて。辛くて(笑)
開発者のシェフがいろいろ指導してくださっているのですが、
シェフに、ちょっと味見してもらっていいですかー、みたいな感じで。
それはちょっと大変でした(笑)
…と、管理人の想像とは違うところで苦労されていた松尾さん(笑)
究極シリーズは、とても美味しいですが、辛いものが多いので、
辛いのが苦手だった松尾さんは、最初、苦労されたそうです。
そうそう、究極のカレー は、当初は辛いものしかありませんでしたが
今はマイルドバージョンがラインナップに加わりました！
究極のカレー のオリジナルバージョンは、かなり辛いので、
辛いのが苦手な方は、こちらをお勧めしますよ～♪
そんな松尾さんが作る、究極の薬膳は、こちらで購入できます♪
シェフに聞く！今の仕事に就くまで その３
究極の薬膳屋 のシェフ、松尾さんに、またインタビューしてきましたので、
数回に分けてお伝えします！お待たせしました、第3回です～
前回までの記事：
松尾さんは、究極の薬膳屋
の責任者でシェフをされている、笑顔のさわやかな青年です♪
究極の薬膳屋の工房です
釣りをするために香川にきた松尾さん。
今回こそは、なぜ究極の薬膳屋 の責任者になったのかに迫ります。
管理人： 前職に関係する人が二人も一緒に仕事をしているなんて、面白い偶然ですよね！
それで、香川に仕事しにきたという感じなんですか？
松尾さん： そうですねえ…仕事するつもりもあんまりなかったんですが(笑)
管理人： そっか、釣りをしに来たんでしたっけね(笑)
松尾さん： そうそう(笑)
釣りに来て、香川でゆっくりさせてもらっていて。
シェフの事務所にちょっと出入りさせてもらって、
ちょっと手伝いをして、そうしているうちに気がついたら仕事していた、
という感じなんです。
管理人： 最初は厨房ではなかったんですよね？
松尾さん： そうですね、最初野菜の配達とかお手伝いとかしてて…ですね。
そのうち、究極の辣油が開発できてきたので、ちょっとこれやってくれへんか？
みたいな感じで、厨房の仕事をさせてもらうようになったんですよ。
管理人： 流れで？
松尾さん： そう、流れで。
管理人： ははは、すごいですね(笑)
なかなかあまりない経歴というか…
松尾さん： どっか行ったりするのが好きだったので…
管理人： 旅行気分で？
松尾さん： そう、旅行気分で。
管理人： それまで、料理に興味はあったんですか？
松尾さん： 料理は、カフェの時にちょっとやったりしたんですよ。
でも、本格的に料理に取り組んだのは、ここが初めてです。
管理人： すごいですねえ、究極の薬膳屋 のものは、どれも美味しいですもんねえ！
松尾さん： ははは、ありがとうございます。
というわけで、流れで厨房の仕事をするようになったという松尾さん。
管理人が、別の時に究極の薬膳屋 の商品開発者のMさんに聞いたところによると、
松尾さんは食べた物の味を覚えていて、言葉で表現ができるのだそうです。
その能力をかって、厨房を任せたのだということでした。
松尾さんからすると、流れのままにやっていたら、気がついたら厨房を任されていた、
という感じなのでしょうけれど、誠実で一生懸命に打ち込む松尾さんのことですから
安心して任せられたのでしょうね！
そんな松尾さんが作る、究極の薬膳は、こちらで購入できます♪
究極の薬膳屋