いただいた残りのスダチさん、
傷んでしまうと悲しいので
日持ちするようにと考えて
てんさい糖をいれて
すだち酵素を作りました。
炭酸水で割ってみると
ほろ苦さと自然な香りの
トニックウォーター風ソーダの
出来上がりです！
柑橘系のさわやかな香りと
大人な苦みがたまらない！
普段捨てられてしまう皮には
やはり栄養がありました！
酢橘の皮にあるスダチチンは
発ガン抑制作用、抗酸化作用、
脂質代謝改善、
アルツハイマー病に対する作用など
多数の効果があることが
研究により報告されています。
また、スダチチンには
糖尿病の改善、抗炎症作用の
効能も期待されています。
なるほど～
確かにシークワーサーっぽいな～っと
皮を絞って思っていました＾＾
皮と果汁にはリモネンがたっぷり！
リモネンには不安や緊張を
緩和する効果をはじめ
食欲促進作用やイライラ解消にも
効果的です。
皮の部分を緑茶に少し入れても
緑茶が良い香りで
とてもおいしくなりました！
酢橘効果は絶大ですね！
そろそろ旬も終わってしまいそうです。
今年、すだちに出会えなかった方も
また来年を楽しみにしていてください☆彡