税理士と毎月の結果報告
2月の秋元屋はどうだったか どれだけ黒字だったのか まあ桜台を一月末で閉店したので
当然ながら 桜台の社員の給料 家賃とかの支払いでマイナス250万 野方本店の利益も吹っ飛んで大赤字になった
ただ本店売り上げは前年度比プラスである
問題は原価率の上昇 人件費の上昇でFL率が多すぎで利益が出にくい
3月に関しても昨日が最終日だったが
前年度比105%で増収だった
週末の売り上げは毎週絶好調だった
問題は平日の売り上げが全盛期に比べて10%以上減っている事 それに対して人件費が増えている
さて暖かくなってくる4月 桜は咲いた
これから売り上げが増えてきて欲しいが どうなるかな
まあそれにしても原材料費 仕入れ価格の値上げがすごい 毎月のように値上げのお知らせがくる
昔の値段を覚えているだけに いつのまにかここまで高くなったかという感じ
ビールや焼酎 ホッピーから炭酸から何から何まで上がっている
びっくりしちゃうのは 細かいところでは
たとえばおにぎりのふりかけ 1キロ昔1000円→1500円 ひじきのふりかけは 1000円→2500円
で目が飛び出た
プロセスチーズ1キロ700円→それがひとまわり小さくなって1500円
まあこんな例はいろいろあって
芋焼酎佐藤 3000円くらいだったのが4000円超え
昨日もう売るの今の在庫切れたらやめようと思ったのが 鳳凰美田のゆず酒 最初3000円くらいだったと思うが いつのまにか4000円
昨日値上げのお知らせがまた来て5200円だと
この値上げに比例してうちの値段あげたら
秋元屋値上げしすぎだよ もう行けないよとなると思う
というわけで 芋焼酎佐藤もゆず酒もおしまい
しょうがない
焼きおにぎりもふりかけまぶすのやめて
ご飯に醤油か味噌だけ塗って出すしかなくなるかもなあ
ここまで値上げされても なかなかこちらが値上げできるのは微々たるもの
アルバイトの時給も20年前1000円→1300円で
まあなかなか厳しい
さらには厚生年金 会社が半分負担しなくちゃならないのだけど 秋元屋の場合これが年間800万超すんだわ
まあそう考えると ほんとうは人をできるだけ雇わず 個人経営なら社会保険料も節約できるし
売り上げ減っても利益率は高くなる
秋元屋本店は今までどおりだけど
桜台店は失敗から学び 経営形態を変えるしかないと思っている
売り上げをあまり求めず 堅実に利益が出る店を目指したいと思っている
今月中に準備して 5月にリニューアルオープンできればと思っているんだが
経営形態変える
メニューも変えるとか
考えると当然失敗するかもしれない
でもねえ今日 Facebookでいいのみた
