バイトの人が揃ってくれたので
例年よりも今年はゴールデンウィークのお休み少なく ほんとうは休み無しでやりたいんですけど
冷凍した肉ではやりたくないんで
3日間だけお休みいただきます
だいたい正月 ゴールデンウィーク お盆休み
に連休いただいていますが
営業日数が少なくなるぶん売り上げ落ち込むのをなんとかしたいと思ってた
とりあえず5月はどうなりますかね
人が揃ってきたので 営業時間の延長や定休日をなくして無休にすることできないかなということも 検討しています
まあそれとなんの予告もなく 先週からひさしぶりに値上げさせていただきました
高くなっちゃってゴメンネとしか 言いようがないんですけど まあ言い訳はしたくないんですけど
どうにもならないんですわ
というわけで 本店の経営なんとかしないとということで
さて、桜台いったいいつになったらやるのよ
あんたやる気あんの ということが緊急の問題ですが
桜台店は方針として もつ焼きをメインにする事は間違いないんだけど 秋元屋の今までのやり方とは全然違うことを考えているので
誰かに任せるわけにはいかない
まずは最初のメニュー レシピから全部自分が考える 秋元屋や今までうちから独立して繁盛している店とは全然違うことになると思うんで
まあこけるのか うけるのか全然わからないけど
まあダメでも人を雇うの少なくすればなんとかなるでしょ さていつになったら再開できますか
ということで 今日から具体的なメニューを決めていきます
それと2月のあたまに脳梗塞でぶっ倒れて入院していた 「もつ焼き 藤井」ミツヒロクンが今月30日に退院できると連絡受けた 5月2日から店を再開するそうで とりあえずは元気になって良かった
まあお暇な方は 「もつ焼き藤井」 も応援よろしくお願いします