先週金曜日に、久しぶりに友人3人と銀座本店の九兵衛
に寿司を食べに行った。
以前から4人のメンバーで不定期に焼肉や寿司など食べ
歩きをしているのだが、今回は寿司を食べながら職人の
技も目の前で見れて一度に二度楽しめた。
私は、最初に、お任せのコースを頼み、握り12貫と巻物、
玉子焼を摘み、その後お好みで炙りトロ、漬トロ、イクラ、
蝦蛄、大トロ、中トロ、エンガワと全部で19貫と巻物を食
べたのだが、どれも絶品であった。
通常の寿司屋では小皿に醤油を入れ、そこに漬けて食べる
のだが九兵衛では、巻物以外すべて塩、醤油、タレを職人
さんがお客の好みに合わせて味付けをしてくれる、そして
シャリの量まで調整してくれ、やはり一流の職人の技は
素晴しかった。
お客の前で握るまでには、やはり10年程かかると職人さんは
言っていたが私は素直に頷けた。料金は4人で8万7千円
だったが私を含め4人とも満足であった。
いよいよ来週から新たなスタートを斬るのだが、その前に友人
との有意義な時間を過ごせてパワーを貰えた気がする。