Larousse Gastronomique en español (Larousse - Libros Ilustrados/ Prácticos - GastronomÃa) (Spanish Edition)
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Larousse Gastronomique en español (Larousse - Libros Ilustrados/ Prácticos - GastronomÃa) (Spanish Edition)
BOOK DETAIL
Amazon Business : For business-only pricing, quantity discounts and FREE Shipping. Register a free business account Series: Larousse - Libros Ilustrados/ Prácticos - GastronomÃa Hardcover: 1280 pages Publisher: Larousse; edición edition (November 14, 2011) Language: Spanish ISBN-10: 8480169842 ISBN-13: 978-8480169844 Product Dimensions: 8.3 x 3.4 x 11.3 inches
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Book Description
El “Larousse Gastronomique” , un libro de referencia, único en el mundo de la cocina y la gastronomÃa. Esta emblemática obra apareció por vez primera en 1938, en una edición de Prosper Montaigné. La versión en español está totalmente adaptada a la realidad de nuestro paÃs y ha contado con un introductor de lujo: el chef Andoni Luis Aduriz, cuyo restaurante Mugaritz ostenta 3 estrellas de la GuÃa Michelin además de ser consderado el tercer mejor restaurante del mundo. La obra contiene más de 4 000 artÃculos, que responden a todo tipo de cuestiones: desde los productos a los utensilios o las épocas de consumo de determinados alimentos. Más de 3000 recetas se ofrecen en este libro, 400 de ellas están firmadas por los chefs más prestigiosos de la cocina internacional (Alain Ducasse, Pierre Hermé, Alain Dutournier, etc.) y española (Adrià , Arzak, Berasategui, Arola, Ruscalleda, Subijana, etc). Libro ilustrado con más de 600 fotografÃas, que incluyen platos, instrucciones “paso a paso”, procedimientos, etc. Dirigido a cocineros profesionales y aficionados. Amantes de los libros de alta calidad.
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