ドリンクコーナー

久しぶりの、このコーナー♪
今日は熱燗ですよ☆日曜日まで更新できないかもしれないので、一応更新しておきますね♪
熱燗の横にあるのは『秋鮭のコロッケ』です。今日、仕事休みだったので作ってみました(*^-^)b
中身は


こんな感じです♪
ちょっと写真だと分かりづらいですが、ピンク色してます♪次回は、この『秋鮭のコロッケ』と、失敗しないコロッケの作り方を紹介させて頂きますね♪

料理☆おはぎ♪

ごめんなさい、私、和菓子屋の経験ないので、知ってる事だけ書きますね♪
小豆は大豆と違って水に浸すと胴割れするので洗ったらすぐに茹でますが、最初は『渋きり』といって洗った小豆に水をひたひたに入れて強火にかけて沸騰したら、ゆで汁を捨てて小豆は水で洗います。この『渋きり』を行う事によって豆の苦みを除きます。
次に小豆の三倍くらいの水を加えて火にかけ、豆が少し踊るくらいの火加減で煮て、指先でつまんで軽くつぶれるまで煮ます。この時、水が足りないようでしたら、様子を見ながら水を入れて下さいね。小豆が柔らかくなった時に、水分もほぼ無くなっているように☆
そこへ砂糖を加えると水分が出てくるので中火にかけて味噌より少し柔らかめの状態になったら火を止め、甘みをきかせるために少量の塩を加えて『あん』の完成です♪
ご飯は、うるち米と、もち米を合わせて炊いて、軽くつぶして丸めます。
そして、ラップにあんを延ばして、その上に丸めたご飯を乗せてラップで包みます。包めたらラップをはがして完成です♪

※ラップで包むやり方は自己流です(笑)
和菓子屋さんの包み方は知りません（念の為）♪