紅茶の茶葉を入れて、クッキーやスコーンを作ってみたいと思っていたのに全然実行しないまま。
結局、買っておいたリーフティーは、賞味期限ギリギリで、ティーメーカーで淹れて飲む――という悪循環。
コーヒー中毒で大好きなあたくしは、基本的に、紅茶はほとんど飲みません。嫌いではないのですけれども、コーヒー99なら紅茶は1ぐらい。
ですが、せっかく「さくらの紅茶」の茶葉を買いましたので、ちょうどドラゴンフルーツパウダーもあることですし、
本来なら材料が少ないこのスコーン。
材料を増やして作ってみました。
先月の3月30日「令和の百姓一揆」の集合場所、青山公園の桜
があまりにもキレイで、デジカメ忘れて撮影できなかったこともありまして――。
ということで。
ピンク色に見えるのは裏側（笑）。
変な茶色は、たぶんきび砂糖が混ざらずにダマになったのではないのか、と。（混ぜ方がいい加減です）
光の具合が悪いのですが、焼き上がったスコーンはピンク色でした。
とにかく焼いている時の香り。
バニラオイルを入れたもの、コーヒーを入れたもの、
それぞれ香りが違いますが、良い香りが漂うのです。
この香りは紅茶の香りかと。
使用したドラゴンフルーツパウダーとリーフティーですね、さくらの紅茶はこちらです。
スコーンは、いろいろレシピを探りますと、オイル（バター）の量をけっこう使用しているわけで。
かといって、入れないのも何か別なものになってしまいそうで。
自分で何度か作ってみた中で、オイルの量が一番少なかったのが12ｇで、今回作ったものでは15ｇですから、少ないほうかと思います。
いつも太白ごま油を使用していますので、バターを使うのと味はそれなりに違うのは確かでしょうけれども。
（バターもここらへんで使わないと、使い惜しみをしているうちに賞味期限が過ぎてしまうのです）
「米粉スコーン」とは言っておりますが、おからパウダーも入っています。
「おから」が入ると、ヘルシーな食べ物と勝手に決めつけているのです。落ちなかった体重が落ちて、リバウンドなしで維持できているのも「おから」のおかげだとも思っています。無理に、ではなく、さりげなくちょこっとパンケーキやドーナツ、パンやスコーンなんかに加えればいいのですから。あたしは大豆のにおいがものすごく苦手で、豆腐なんか匂わないのに嫌いなんです。
それでもおからだけは食べられる――。
このスコーン、言われなければ「おから」が入ってることわかりません。
使った材料は
◆米粉 80ｇ
◆おからパウダー 20ｇ
◆きび砂糖 20ｇ（ビートグラニュー糖を使っていた時は
24ｇ入れていましたが、これでも十分です。甘さ控えめなので、甘いのが好きなら足りないかもしれません）
◆ベーキングパウダー 小さじ1
（趣味で2ｇオオバコパウダーを入れましたが、なくて大丈夫）
◆ドラゴンフルーツパウダー 4ｇ
◆さくらの紅茶（茶葉） 1ｇ
○豆乳or牛乳 90ml（米粉3種類使ってみましたが、この量でまとまりました。まとまり具合によって＋10mlで）
○太白ごま油 15ｇ（何でもよいと思います。あるもので）
※オーブンは200℃で予熱しておきます。
でもあたくしみたいに生地にするのがトロい場合は、
時間をみて予熱を開始してください。
作り方も簡単
①◆をボウルに入れて、全体が均一になるように混ぜます。
②豆乳とオイルを加えてゴムべらで（練らないように）、切るようにまとめていきます。でもけっこうパラパラしてまして、これでまとまるのか不安になりそうですが、手を使ってパラパラした生地をまとめていくと、なんとかカタチになると思います。もしかしたら今回は水分（3ｇ入れても変わります）が少なかったのかもしれませんが。
③成形は円形にまとめて、カードで8等分すると小さいのが8個。小さいほうがカリカリして美味しいと思うのですが、好みなので。
④天板にクッキングシートを敷いて、生地を並べ（ベーキングパウダーが入ってますので、くっつけないように）、200℃のオーブン（あたくしは「パワーマジックフライヤーXL」ですが）で15～18分焼きます。（「パワーマジックフライヤーXL」なら8～9分）
実は、茶葉は何ｇ入れたらいいのか、わかりませんでした。
入れすぎるとよくないというのもありますし。
いつもは、茶葉を入れずにこのレシピで作っていますので、入れなくてもスコーンは作ることができます。
抹茶パウダーやココアパウダー、チョコチップをめりこませたりとかも。
今回、白ゴマをちょっと入れました。
本当にいつもなら、ドライクランベリーかレーズンを入れて作るのですが、今回はあえて入れないで作ってみました。
なので、さくらの紅茶の味なのか、ドラゴンフルーツパウダーの味なのか？
とにかく、いつもと違った味わいのスコーンに仕上がり、
コーヒーともあっておいしかったです。
何もつけないで、ピンクの味を楽しみました。
紅茶は飲まないクセに、紅茶のスコーンが食べたいなんて、
変ですよね。
今度こそ、紅茶のクッキーを焼いてみたいと思います。
「さくらの紅茶」も開けちゃいましたし。