TPPやEPAの影響で、ますます「食の安全」
が気になる昨今。誰もが少しでも身体によいものを、
と日々食品を選んでいることでしょう。
1. 野菜はやはり「旬」のものを
一般的なスーパーで売られているような
見た目のきれいな野菜は、農薬なしでは育ちません。
世界的に見ても日本は“農薬大国”といわれ、
種類によって差はあるものの、
野菜が育つまでに“何十回”もの農薬が普通に使用されます。
またイチゴのほか、ブドウ、梨などのフルーツ類は特に
農薬なしで育てるのが難しく、頻繁に農薬が使われます。
野菜や果物が健康によいことは誰もが知っていますが、
「発がん性」「遺伝毒性(毒性の影響が子孫にまでおよぶ)」
「催奇形性(子の体に奇形が表れる)」
といった農薬のリスクも抱えているのです。
時期外れのイチゴをはじめ、
一年中出回っているトマトやキュウリ、ナスなど、ハウス
栽培で作られる野菜は、農薬そのものの散布が多くなります。
また、農薬は雨で流されたり、紫外線で自然に分解されたりしますが
、屋内で作られる野菜には、より農薬が残留しやすくなります.
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