お誘いを受け、カクテルをつくる仕事(無償なので仕事というよりはお手伝い)をここ1ヶ月やってきました。
頻度は少ないのでまだまだ分からないことが多いですが、何となくコツがつかめるようになってきたので、書きたいと思います。
バーに立つと、詳しい人はお客さんは「シャンディガフ(ビールとジンジャーエール半々)お願い」など名前を言ってくれるので、本で調べながら、つくることができます。しかし、お酒のことを知らないお客さんもいてよく「おすすめのお願い！」なんてよく言われます。
こんな時はある程度の自分のレパートリーが必要になります。
なので僕は以下の手順で出すようにしました。
1 まず「甘くない系？フルーツ系？ミルク系？」と聞く。
2 相手の反応によって以下のものをつくる
⑴ 甘くない系(主にベースはジン、ラム、テキーラ、ウォッカから)
・ジン
ジントニック +トニックウォーター＋ライム
・ウォッカ
モスコミュール +ジンジャーエール+ライム(辛口ジンジャーがオススメ)
・ラム(ホワイト)
今だにまだ分かりません。
・テキーラ
テキーラサンライズ +オレンジジュース+グレナデンシロップ
・パライソ paraiso(ライチ系)
名前不明1 +グレープフルーツジュース+the blue
名前不明2 +グレープフルーツジュース+the blue
・カシス (LEJAYシリーズ)
+オレンジジュース
⑶ミルク系 (基本ベース30ml＋牛乳適当に小さい丸グラスに入れる)
・カルーアミルク コーヒーリキュール
・ベイリーズ 味はキャラメルに近い
・カシスミルク (LEJAYシリーズ)
・ブルーベリーミルク (LEJAYシリーズ)
・抹茶ミルク
・マンゴー
・バナナ
基本的に男性には甘くない系、女性にはフルーツ系かミルク系をすすめることが多いです。
すごい人だと、数あるレパートリーからその人の求めるぴったりお酒を出せるみたいなので、まだまだカクテルの門に入ったくらいだと思います
しかし、そこまでいけなくても、せめて出せるカクテルは美味しく提供したいと思いました。
＊その他気になるもの
・カンパリ アロマリキュールと言われてるので、うまく使ってみたい。
カクテル作りに興味がある人、カクテル知りたい人は参考にしてください