といってもカレーはレトルト
とある大型スーパーの安い牛肉エキスの入った肉なしレトルト
これじゃ寂しいから
作り置きの残り物のおでんのすじ肉を一緒に
それと卵を
「安いのにはわけがある」とか書いてあったりするけど
そのわけが当たり前のわけだったら
別に安いのではなく、単なる安もん・・・
良質の原材料を使って、それでわけがあるのであれば
安い商品といえるが
カレーの基本材料の肉を除いて、エキスを使うのは
ごまかしでしか過ぎない！
こういうのはバイヤーの恥のようなもの
よく作ったねって言われるくらいのマーチャンダイザーがいない！
こういうわけありっていうのが最近多くて…
もうバイヤーでも、もちろんマーチャンダイザーでもない
単なるセレクターの世界だね…
素人に毛がはえた程度の
今だったら牛肉の相場でばら肉が低くなってる
だって、夏場の方が、カルビは出るからね
同じようにハラミだって、横隔膜だけど、相場は落ちている
そういう原材料を安いときに仕入れて、冷凍保存して１年間使えるようにするとか
カレーに小麦粉の使用やでんぷんの使用量を変えてみるとか
一般的に考えても、いろいろ安くする方法は出てくる
簡単に安くするのは主原料を抜けばいいこと
もっと研究して、知識も深めてといいたいけど
そういうことをやれる企業が少ないのも事実
「お手軽に」の世界だね・・・