お世話になっております
昨日、購入した石臼を使用して蕎麦を挽きました
遅れ馳せながら結果の報告です
最初に キタワセ丸抜きの蕎麦1kgを挽いてみました
掛かった時間 1時間半で850gの蕎麦粉が上がりました
歩留り85%でした
少しずつ落として行ったので1時間半かかりましたが
…17センチの石臼だとそんな作業効率かと
次に 牡丹の玄蕎麦を挽きぐるみ
これも1kg挽いてみました
こちらは2時間位掛かりました
一度挽いた粉(殻を取り除いてから)を
2度かけしましたので
…妥当な時間かと
歩留りは55%でした
もう少し上げたかったのですが、
こんな感じですかね～
その後
早速 十割で打ちましたが、とても美味しく仕上がりました
もう少し早く手に入れれば良かったと
良い商品をありがとうございました
使用後の感想まで