ベーグル焼きました~☆ ぷっくり。
面白いんですけど、こねあげた生地を冷蔵すると、表面に気泡が入るんですよね。
酵母(インスタントイーストも自家製も)の膨張力が温度変化により、中心と外側で異なるためかと。
この子達が、とっても愛しい。
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面白いんですけど、こねあげた生地を冷蔵すると、表面に気泡が入るんですよね。
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