熟成肉が大ヒット中

最近スーパーや飲食店で熟成肉をよく見かけますよね。
本来、肉は熟成させてから出荷する物なので、
熟成肉とわざわざ表示するのはおかしな話なのですが、
通常より長期間熟成しているということを言いたいのでしょう。

たた、ちょと気になるのは、霜降り肉を熟成している店が多いですよね。

熟成させる理由は、タンパク質が分解してアミノ酸になり、
旨みが増すからです。

脂肪を熟成させても、劣化するだけで良いことはありません。

日本人が霜降り肉好きなので、仕方がなく行っているのだと思いますが、
長期熟成させるのなら、良質な赤身肉で行って貰いたいものです。

で、ちょっと話が変わりますが、
お肉を食べ過ぎると、腸内環境のバランスが崩れることがあります。
そんな時は乳酸菌がお勧めです。
良質な乳酸菌群が腸内環境を整えてくれます。

牛肉は赤身肉の時代に突入

皆さん、霜降り肉は好きですか？
私も若い頃は大好きでした。
ただ、たくさん食べると胃がもたれますよね。
そうですよね。
脂肪の塊ですから。

本来牛肉は赤みの中に脂肪が入ることはありません。
草を食べて育つ牛に穀物を与えることにより
霜降り肉が出来上がります。

本当の牛の旨みを味わいたいのでしたら、
赤身肉が一番です。

特に熟成肉はコクがありますがくどくありません。
最近では赤身肉が見直されて、スーパーでも
見かけるようになってきました。

旨みがあってヘルシーな赤身肉を、
みなさんも召し上がってください。