和の出汁にはまっております
しいたけ
昆布
かつおぶし
にぼし
など主に使います
その中でも、先日教えてもらった
昆布、かつおぶし、にぼしの出汁がすばらしくウマイ
（自画自賛？？）
お酒も入れて煮出します
いい昆布を使うと味が違う
厚削りだと濃厚～
など素材によっても味がかわるけど
これだけでもスープになるくらい美味しいのがいい
大根煮ただけでも美味しくて
しばらくはまりつづけられると思います
昨日は、梅干と塩で味付けしたおつゆでした（しいたけ出汁）
料理は息抜き＆リセット
というのは、贅沢なのでしょうかね？
私の中ではそういう位置づけなんですよね・・・