今回は、ちょっと前のお話となります。。
昨年の春、スイートバジルの苗を購入しました😊
母と同居し、他界するまでの５年間は、私もカミさんも日常と介護で精いっぱいだったので
しばらく、家庭菜園は遠のいてました。。。
・・・そんなわけで、バシルをベランダで育てるのは、久々です。
いつもは、カミさん任せでしたが、昨年春から、私が『ほぼ主夫』ですから、
今回は、私が主体で、育ててみることに😄
カミさんの場合、「育てる」というより、「食べる」・・・・😅
いや、もちろん、美味しく頂くものではありますが、鉢に植えた瞬間から、あっという間に
なくなっていきます。。。バジルの葉が・・・。
もう、数日で、丸坊主(苦笑)
だったら、スーパーで、買ってきたものを食べればと思ってしまう勢い・・。
確かに、初夏あたりからは、トマトとの相性がイイですから、食べたくなりまよねぇ～。
そこを今回、少し我慢して、苗を大きく育てる意志をしっかり持って、私が頑張ってみました。
成長の過程で、ヨトウムシを退治したり、摘芯して、水栽培してから、また鉢に戻し、
株数を増やしたり・・・。
食べることより、育てることに一生懸命 (笑)
いつしか、カミさんには、『観賞用ハーブ』とも言われるようになり・・・😁
季節によって日当たりの良い場所に移動させたりと、改めて、太陽の傾きでの感じる
温かさの変化もベランダで再認識です。
１０月までが、スイートバジルの収穫期。
しかし、お世話したからか、１２月初旬まで、頑張ってくれましたー。
とはいえ、葉は、硬くなりつつあり、さすがにトマトの美味しい季節でもなく、「この子」たちを
どうしようか悩んでいたところ、手軽に、『ドライバジル』が作れることをネットで知りました。
早速、乾燥方法を調べると、「天日干し」派か、「急速電子レンジ」派かに分かれます。
ま～、私も「主夫」として、家にいることが多いわけですし、やはりここは、お日様の
栄養分も頂いての「天日干し」を選択することに😊
100均で、二段のドライネットを購入。
そこに、ペーパータオルを敷き、刈り取った葉を敷き並べます。
天気良く、風が穏やかな日は、ベランダに出し、そのほかの時間は、室内でベランダ側の
窓越しに・・・。
３日間ほどでも良いといいますが、20日間ほど乾燥させました。
もう、パリッパリ (笑) これだったら、その後にカビなどは、発生しないでしょう。
そして、いよいよ、ドライバジルを作ります。
ドライネットは、二段でしたから、この２倍の量となります。
完璧に乾燥していれば、2～3枚、一緒につまみ、親指、人差し指、中指で何度か、
折りたたむようにしていくと、自然と粉砕されると・・・ネットに説明されています。
はい、出来上がりましたぁ～😄
しっかり乾燥しているので、思った以上に飛び散る可能性があるので、少し大きめの
容器を準備して作業したほうがいい・・・・と書かれていた通り、大きめの容器を用意して
良かったです。
そして、少し硬い茎は、丁寧に取り除きました😊
そして、しっかり香りもします✨
・・・ただ、季節柄、年末年始となってしまったので、このドライバジルの出番が
ありませんでした。。。。
どうしても、和食中心の時間が多いですものねぇ～😅😓
そして、ようやく、ちょろっと使う時が、やってまいりましたー🤣🤣🤣
本日、ひとり、カミさんが出かけたついでに買ってきた、ランチ用のパスタ 🍝
私には、トマトソースのものを買ってきてくれるようお願いしたのです～。。
ナスとキノコが入ったパスタ。
そこに、パラパラとふりかけましたぁ～😄
始めからパスタに絡んでいるのは、パセリです。。
スープにふりかけてあるのは、黒コショウですねー。
ほんの少しでも、バジルの風味をしっかり漂わせてくれました。
そして、『生』で食するより、とっても香りも味も甘いのですよ～✨
まさしく、「スイートバジル」。
そう認識した時間でした😊
命を頂くこと。
日々、繰り返している私たちですが、こうやって育てること、また、最後の最後まで、
しっかり、その命を無駄にせずに頂くことがとても大切で、しかも、本来の「味」がここで
初めて味わえるという感動 (大袈裟ですが😓) があるということ。。。
言葉は話せない植物から教えられた気がします🙏✨
そうそう、おじいちゃん、おばあちゃんが、食事のあと、ご飯茶碗にお茶を入れて、
両手を添えて、大切そうに、それをすする、飲み干す姿を見た経験ありませんか？
私たちが子供の時は、「ばぁちゃん、オェ～、キタねぇ～！」(笑) とか、
「そんな飲み方、美味しくないじゃん。」とか、発した記憶ないですか😁
実はそれ、ご飯つぶ、ひとつぶ、ひとつぶも、キレイにしっかり頂く。。
その姿勢だったのですねぇ。。。
また、修行僧が、当たり前のように、そうしているというのもその後、知りました🙏
いつしか、自分も、「それ」が出来るようになりました。
そして、しっかり「命」を頂くということも、少し身についてきたと思います。
まずは、どんな時でも、オヤツでも、必ず 『いただきます』 と唱えましょう😄
『ごちそうさまでした』と唱えましょう😄
これは、お経でもご真言でもないですが、「唱える」価値のある言霊だと思います🙏✨
まだまだ、使える「ドライバジル」。
今春まで、また新たなスイートバジルの苗ちゃんと出会うまで、このドライバジルが
命を頂く有難さの時間を紡いでくれると思います。
教えは、色々なところに、転がってますね。
今日も、最後までありがとうございました✨🌈