今日は嫁の職場女子会が
Xmas会を兼ねて家で開催でした
当然シェフ担当です
前菜なにしよ〜
デザート何しよ〜
メインはあれでいっか・・・
今週の仕事中にずっと頭の中が
とにかく当日です
ソミュール液浸して乾燥させた牡蠣と
豚バラ肉を早朝から外で燻製に
前菜とロメインレタスシーザ用です
前菜は
4種キノコのマリネ
数の子クリームチーズ
人参ラペに
燻製牡蠣のオイル漬
シャンパン出したかった〜
みんな運転なのでしょうがない
サラダは
ロメインレタスのシーザーサラダ
ベーコンはさっきの自家製で
スープはオニオングラタンスープ作ろうかと思いましたがお腹いっぱいになりそうなのではしょりました
魚料理は鱸のアクアパッツァ
ケッパーやオリーブこだわりました
ここでバゲット出しましたが
バゲットも焼けばよかった(笑)
肉料理は前日にローストビーフつくっといたのでスライスしてニンニクポン酢オリーブソースをワサビ添えてかけときました
あとは有頭海老のトマトクリームパスタ
これは家では定番なのでサクサクっと
ちょっと歓談時間おいてデザート
これも定番のバスク風チーズケーキに
抹茶チョコテリーヌに
お土産でいただいたお菓子
無事に好評で終わりました
左MySon
ちなみに私のご飯は
きんぱとコロッケパンでした
時間ないから😎