たまたま成城石井さんで見かけた、
ひがしやま。
四万十産
幻の”にんじん芋”を使った、お菓子
ひがしやま、というのは
昔から高知県で作られている（干し芋＝東山）のことで
その東山の形をスイートポテトにし、
『ひがしやま。』という名前にされたそうです
原材料名：さつまいもペースト（さつまいも、砂糖）、白餡、バター、鶏卵、ごま
甘くて蜜たっぷりの”にんじん芋”が
平たい小判型のスイートポテトに変身
この色味も自然なオレンジのお芋カラー
食感はしっとりソフトで
さつまいもペーストに卵やバターの
シンプルなスイートポテトの材料に
白餡入り
お芋感を大事にした和洋菓子
水分量の多いサツマイモだからこそ
食感のもっちり感も調整しながら作られているそうです
形といい、食感といい、
なんだか素朴で気取ってなくて
落ち着くお菓子です