『ミッシェル・ブラス・トーヤ・ジャポン』 北海道：三ツ星フレンチレストラン

北海道への旅行の目的はウィンザーホテル洞爺へ行く事でした。

そして念願の三ツ星レストランにも行きました。

こちらの「ミッシェルブラス」はウィンザーホテルのメインレストランです。

ホテルの最上階であり洞爺湖が見渡せます。

ではコースをご紹介します。

「逃避と大地」１９０００円です。

①先付けⅠ

卵の殻を容器にスクランブルエッグのようでした。

②先付けⅡ

スプーンに一口サイズで盛ってあります。

③前菜

こちらは鴨肉を使っています。

④魚料理

⑤スープ

最初はボウルに香草が散りばめられており、そこにコンソメスープが注がれる感じでした。

提供の仕方にびっくりです。

⑥肉料理

牛肉のローストです。

⑦チーズ

デザートの前にお腹を休めるためにチーズが提供されます。

好きなものを選んでとりました。

⑧デザート

ピスタチオのアイスとチョコレートのデザートです。

また左手は爪楊枝にスティック状に刺したお菓子がつきました。

以上、味もさることながら提供方法や盛りつけに驚きました。

さらにナイフを取り合えない拘りなども説明つきで伺いました。

久々に本物を経験させていただきました。

店名　：　ミシェル・ブラス　トーアジャポン

住所　：　北海道虻田郡洞爺湖町清水　ウィンザーホテル洞爺内

電話　：　０１４２－７３－１１５９

営業　：　ランチタイム　１２：００～１４：００

　　　　　　ディナータイム　１８：００～２１：００

『カシオペア』 寝台特急：レストラン

８月末から夏休みをとりまして北海道へ行ってまいりました。

そこでのお話を少し書かせていただきたいと思います。

まず念願であった寝台特急カシオペアに乗りました。

こちらは上野から札幌間を１７時間かけて走る寝台特急で、

２日に１本という数しか走っておらず、まさにプラチナチケットとなっています。

３号車が食堂車となっており、フランス料理のコースか懐石料理が食べられます。

本日はフランス料理を食べました。

まずは店内とコースメニューです。

コースは

①前菜②魚料理③肉料理④デザート⑤パン⑥コーヒー

という流れです。

料理のレベルに関しては正直申しまして、設備上の限界もあり仕方ないかと思いました。

しかし夜景を見ながら食べるコースは最高の気分です。

従業員の女性の接客や笑顔が素晴らしかったです。

これだけ揺れる中、よく頑張っていると感心しました。

多分、運営は日本レストランエンタプライズです。

そして最後に思うのは、ブルートレインの運営という面でまだまだ可能性を感じました。

大手飲食企業がレストラン運営を受託するとか。

ホテルが客室などのサービスを受託するとか。

レストランの出店は街中だけではないのではと・・。

『どうどう』 埼玉川口：海鮮居酒屋

私事ですが最近、以前住んでいた埼玉県の川口駅近くに引っ越しました。

そして以前に行ったことのある「どうどう」というお店に久しぶりに行ってきました。

ここは川口駅近くに以前一人暮らししていた時からのお気に入りのお店です。

特徴は魚料理が安くて美味しいに尽きます。

お店は駅から3分くらい離れた場所で決して繁華街でない。

席は５０席位かと思われます。

下記の写真をご覧ください。

まずは　「刺身10点盛り合わせ　￥２０００」

アワビ、帆立、鰹、真鯛、カンパチ、イカ・・・。

嬉しいのはネギトロ巻きが入っていること！！！

1種類が4人前位あって、ボリューム満点。

迫力に圧倒されほとんどの人が注文しています。

これ一皿で十分飲めます。

次に「イカワタの醤油漬け　￥３８０」

日本酒にはピタリの味です。

次に　「金目鯛の煮付け　￥１４８０」

右上に見えるのが中ジョッキの空です。

写真では分かりづらいのですが、これもたまげる大きさです。

また脂がのっていて美味しい。

2人でしっかりと平らげました。

そしてデザートのマンゴーフルーツを。

2人で2杯づつ飲んで、8000円。大満足です。

こちらはぐるなびなどのメディアには載っておらず、知る人ぞ知る名店です。

久々に「商品に驚くお店」「おおっと言いたくなるお店」に出会いました。

店名　：　どうどう

住所　：　埼玉県川口市本町４－５－１　大正プラザ１０３

電話　：　０４８－２２６－３５０８

営業　：　１７：００～２３：３０