初日からのハプニング
１時間遅れで出発。でも、調子いいよ。裏道を走って、３時間後にテキサス州のロックハート市に到着。ロックハート市はコールドウェル郡の郡庁所在地なのですが、郡庁舎がオシャレ！
ロックハート市はテキサス・バーベキューで有名。BBQ Capital of Texasと呼ばれています。その中でも有名なのがSmitty's Market。郡庁舎の前に位置してます。
レストランの中に入ると.....並んでる。１５分待ってやっと肉を注文するエリアに到着。ここではガンガン火を焚いて肉を焼いてます。
暑い！そして、熱い！
外は３５度。釜の周りは５０度に近いのではないでしょうか。釜の周りでまた１５分待たされた。
２つ目の釜では肉を焼いている様子がよくわかる。煙でじっくり燻していきます。
レジの周りはごった返してます。
レジで食べたい肉を重さで注文。それを紙の上に置いて出してくれる。豪快！
ここのBBQの美味さは半端なかった。左側の肉がテキサス・バーベキューの定番のブリスケッド。 右側がポークリブ。塩加減も肉の味を引き出す量で、しょっぱく感じないし、イプされたあの煙の味も味わえるし、とにかく
美味
１日目まだ続きます。
にほんブログ村
にほんブログ村
