食べ物は文化の精神であり、その文化と人々を代表できる物であります。なので、SGフードをちゃんと味わえるために、シンガポールその国とその歴史を手軽に紹介したいと思います。
シンガポールは、東南アジアの都市国家かつ島国である。マレー半島南端、赤道の137km北にいます。テリトリーは、本島であるシンガポール島と60以上の小規模な島々から構成されてます。
シンガポールの面積は７１９．２km２です。これはどんな意味でしょうかと、約、北海道の１１６分の１，INDIANA州の５０分の１、東京よもり小さいです。
簡単に言うと、赤道にある小さいな島国です。
ポルトガルやイギリスによる侵略、支配されたことがあって、第二次世界大戦の時日本に占領され、マレーシアから分離独立したシンガポールは、今年５４歳です。
シンガポールはアメリカのような国です。小さいな島で色んな人が集まっています。最も多いのは、マレー人、華人、とインド人です。国の公用語も4つがあります。一言言うと、小さいなmelting pot/salad bowのことです。
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今日はグルメに集中したいので、他の歴史とか、名前の由来とかに興味がある方々はぜひ、ネットで調べてください。
どころで、シンガポールフードと言えば、どんな料理が出でくるのでしょうか
このウェブサイト（https://tripnote.jp/singapore/gourmet-ranking）によると、最も知られているのはバクテー、ラクサ
今日は、こういうランキングで発表されたのを避けて、よく知られいないけど、シンガポール人にとって掛け替えのないソールフードを紹介していきたいと思います。ついでに個人的おすすめのお店も書いておりました。少しでもお役に立てたなら嬉しいです。
先も言いた通り、シンガポールは色んな民族が集まっている国である。なので、色んな料理、そしてfusion料理がもちろんあります。
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今回は、中国系、マレー系、インド系、そしてフュージョン料理の流れで紹介して行きたいと思います。
中国系
粿汁/クェイ チャップ/Kway Chap
米で作られた幅広い麺が入った湯麺です。醤油ダレで煮た豚肉とモツや卵、油揚げ、湯葉などが入っています。真っ黒に見えますけど、味付けは結構あっさりです。よくチリソースや生のチリペッパーと一緒に食べます。
おすすめのお店はこちら、To-Rico kway chapです。いつ行ってもすごく行列があるお店であり、何十分でも待ちたいお店です。
アドレス
51 Old Airport Road
#01-135/136 Old Airport Road Food Centre
Singapore 390051
オープニング アワー 10:30am - 03:30pm
連絡先 +65 93881098
魚丸/イーワン/Fish ball
FishBallは魚団子です。アメリカで販売されている冷凍団子と違って、シンガポールの魚団子はやわかくて食感がいいです。言葉が出来ない、言葉で表せない旨味があるので、ぜひ食べに行ってください。特におすすめのお店はありません、どこで食べてもおいしいです。
マレー系
Nasi Lemak/ナシ レマ
ココナッツミルクを入れて炊いたご飯とチリソースを組み合わせたマレー定食です。色んなおかずを選ぶことができますが、定番なのはフライドチキン、ゆで卵、魚のフライ、そしてキュウリの盛り合わせです。
Nasi Padang/ナシ パダン
ご飯といろいろなおかずの組み合わせです。もやしとか、フライドチキンとか、魚の煮物とかがあって、お惣菜屋さんみたいな感じです。これも特におすすめなお店がありません、どこのでもおいしいです。
インド系
Roti Prata/ロティ プラタ
一押しの朝食メニューです。サクサクとした外と、噛めば噛むほどモチモチする中の食感が特徴です。Roti Prataにはカレーソースをつけて食べるのが定番です。ここで一つチップがあります、ぜひ、卵つけのprataを頼んでください、驚くほどおいしくなります
咖喱魚頭/フィッシュヘッドカレー / Fish Head Curry
名前の通りカレー味のスープの中に魚の頭がまるごと入った料理です。不快を感じる方がいらっしゃるかもしれないので、写真を乗せないことになりました。
フュージョン料理（ニョニャ/Nyonya）
釀豆腐/Yong Tau Foo/ヨンタオフー/Nyang Tofu
豆腐や魚団子を挟んだ揚げ物や野菜のことです。好みの物を選んで、最後に好きな麺と一緒に楽しめることができます。日本のおでんみたいな料理です。
Popiah/ポピア
ニョニャ風の生春巻きです。中に入ってるのは、エビや大根、ニンジン、キュウリ、レタス、もやし、ピーナツなどです。ふんわりとした皮で、シャキシャキとした食感あります。
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今回はこれしか紹介することができませんのが申し訳ないです。機会があったとしたら、ぜひシンガポールにお越しください。